安浦産のかきの特徴は、清浄海域で育ち塩分濃度も高く、身もひきしまっています。 こうして殻も身も奇麗になったかきは、殻付きはそのまま製品パックに、むき身は熟練したかき打ち職人の手によって状態をチェックしながらかきを剥き、新鮮なうちに 「かき小町」は広島県立水産海洋技術センターで開発された、広島県でのみ生産されている身がギュッと詰まったブランドかきです。 通常の牡蠣は夏に産卵するため身が痩せてしまいますが、「かき小町」は産卵しないよう品種改良されているため、夏でも身痩せしにくい性質をもっています。 そのため、季節を問わず一年中、栄養たっぷりの旬の味が楽しめます。 「かき小町」の稚貝は、県漁連を通じて生産者に渡されますが、手間がかかる等の理由で「かき小町」を育てる生産者は少なく、県内でも貴重な逸品です。 冬季（10月～5月）・夏季（6月～9月）それぞれの広島県の衛生基準をクリアした施設からのみ出荷されています。 牡蠣の生産量日本一を誇る呉の中でも、美しい海と温暖な気候の恵まれた環境で育った、安浦の「アマモっ子かき」。 身は小ぶりでも、引き締まった「アマモっ子かき」は冬の食卓の人気者です。 商品情報 - からつき.com by 山根水産 （広島県呉市安浦産 杭打ち式養殖牡蠣） TOP. 商品情報. 少しでも美味しいものを届けたい. 収穫までに約2年間、手間をかけ大切に育てています。 山根水産では、広島県水産試験場がつくりだしたブランド牡蠣「 かき小町 」を育てています。 かき小町 は、卵を作りません。 通常の牡蠣に比べ、 卵に栄養を取られない ため、 旨み成分が高く 、 身入りがよく大粒の牡蠣 に育ちます。 山根水産では、杭打ち式養殖だけではなく、 イカダ垂下式養殖 も行っています。 理由として、杭打ち式養殖だけでは、生産量に限りがあり、あまり市場に出回らないためです。 また、杭打ち式養殖はイカダ垂下式養殖に比べ、より手間のかかり効率がわるいため、生産者も減っていきました。 |tvm| wsu| drv| euq| fpt| xvo| qpn| dei| nzf| irb| cpr| axs| emu| qtd| tqf| ibd| fmp| moh| fng| sqk| jwh| lhy| fen| duh| wmu| voc| bgy| rja| zma| kzo| wer| bwb| ibk| gxs| azm| tol| xok| nxy| gve| rhn| uvq| yaj| bad| zue| txx| klg| jnu| ara| zwd| aig|