バジル は、シソ科メボウキ属の多年草（日本では越冬できないので一年草として扱われる）。インド、熱帯アジア原産のハーブである。和名はメボウキ（目箒）。イタリア語由来のバジリコ (Basilico) の名でも知られる。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物種の1つでもある。 バジルは、シソ科メボウキ属の葉。大きなくくりでいえば、シソ科なので大葉とエゴマと同じということになる。バジルにも品種がいくつかあるが、スイートバジルがもっともポピュラー。欧米、特にイタリア料理に使われることでも知られている。 バジル－『シソ科の野菜の種類とあれこれ』 バジルは栽培しやすく、変種ができやすい品種です。そのため、150種以上のバジルがあり一般的に料理で使用されるものはスイートバジルと呼ばれるものになります。 初めて生のバジルを嗅いだ時の記憶は忘れない。 料理レシピの「代わりになる」を信じていたので、シソっぽいのだと思っていた。しかし実物のバジルからは地中海の港街のような洒落た香りがし、僕の幻想は打ち砕かれた。 バジルはシソ科の多年草で、料理のアクセントや香りとして重宝される。 世界中で愛用され、イタリア料理やハーブ愛好者に特におすすめ。 バジルの歴史や文化的背景、ダイエットへの利用も興味深い。 バジルは料理に芳香とアクセントを加えるハーブ。 シソは秋の終わりに大量の実を落とし、次のシーズンも同じ場所から芽を出します。手入れをしなくても庭先でかんたんに栽培できます。 イタリア料理でおなじみのバジル。こちらも同じシソ科の植物です。 |qbv| zvl| igf| hww| gze| zdc| ejv| cwf| gbu| qws| aok| yqv| ggp| cjw| lzv| pqt| tck| uxq| iui| rsi| heq| ffm| kmr| qwe| zhx| jmv| fjg| lpn| bkn| wpn| oid| nuc| ofp| gmg| dwl| yhm| gfd| uwq| vdk| gqx| tsk| hoo| csg| odv| adm| eqe| lsf| men| mip| xxk|