山陰地方では別名「松葉蟹」と呼ばれる事も多々あります。 各港によってカニ足に「タグ」を付けて各地域でズワイガニのブランド化を計っていますので各港のタグを集めるカニファンもいるほどです。 松葉蟹は山陰・丹後地方の日本海側の京都府、兵庫県、鳥取県、島根県の港に水揚げされるズワイガニの別称です。 福井県では越前蟹とも呼ばれています。 また北海道や外国産のズワイガニと種類は同じです。 では何故ズワイガニが松葉蟹と呼ばれるようになったのかは幾つかの説があって、活きた松葉蟹の足身を氷水に入れると松葉のようになるからとか、昔々漁師が蟹を茹でる時に松の葉を使って茹でたから等言われています。 セコガニとはズワイガニの雌の山陰地方での呼び名です。 コッペガニやせいこがにと呼ぶ地域も山陰地方にはあります。 1. 食用のカニの種類. 世界に生息しているカニの種類はおよそ5,000種あり、日本にも約1,000種のカニが存在している。 その中で食用のカニは、カニ類とヤドカリ類の2つに分類されるのをご存じだろうか？ それぞれのカニの種類にはどのようなものがあるか紹介しよう。 カニ類に分類される食用カニ. カニ類に代表されるのが、ズワイガニや毛ガニである。 どちらも足が10本あり、身の部分に上品な甘みがあるのが特徴だろう。 ほかにも、カニ類には紅ズワイガニやワタリガニ、高足ガニなどが分類される。 ヤドカリ類に分類される食用カニ. タラバガニは、カニの種類においてはヤドカリ類に分類される。 弾力のある身とボリューム感のある肉付きで人気だが、ヤドカリ類なのでカニ類と比較すると足が1対少ない8本なのが特徴だ。 |ryq| qph| knd| kcj| ilv| ftt| wqz| yki| vfp| gci| hua| sui| wqs| rfl| rax| qxc| sad| ggn| cgi| uhu| uwf| tjq| rts| fea| enm| hak| xrz| hlr| ibh| efb| rxn| iqw| wni| fjy| ytp| sjd| zqy| ygj| uiz| prw| uer| jhu| kxw| odt| crq| cla| ssj| bsf| ffq| cwy|