鶏レバー. 400g. A. 卵. 2こ. A. はちみつ. 大さじ1. A. 塩胡椒. 小さじ1. 生クリーム. 400ml. 大粗挽き黒胡椒. 小さじ2. B. オリーブオイル. 大さじ1. B. ガーリックパウダー (食塩添加品) 小さじ1/2. B. ドライパセリ. 小さじ1/2. バゲット. 今回は、鶏のレバーを使った、白レバームースの紹介です。薫製にすることで、より生臭くない香ばしい香りのするレバームースとなっています。 材料 ・鶏白レバー 450g ・スモーク・ウッド ・生クリーム 380cc ・バター 300g このレシピの生い立ち. シェフがお店で出しているレバームースは、白レバーという一般には手に入れにくい食材で作っているそうです。. 「レバームース」の作り方。. なめらかな口当たりで香りのよいレバームースです♪レバーは牛乳に半日以上 チキンレバーのムース. 【材料】 (2～4人分) 鶏レバー200g、牛乳適量、白ワイン大さじ2、バター30g、カレー粉小さじ1/4、塩・こしょう各少々、はちみつ小さじ1、生クリーム大さじ1、パン適宜. 【作り方】 1 レバーは筋と黄色い部分を取り、ひたひたの牛乳を注いで冷蔵庫に一晩おきます。 ※牛乳に浸けることでくさみが取れます。 2 レバーをざるに上げて水気をきり、耐熱容器に入れて白ワインをふります。 3 蒸し器に入れ、5～10分蒸して火を通します。 ※火を通し過ぎないよう注意! 5分ぐらいから様子をみて、火を止めます。 4 蒸している間にボウルにやわらかくしたバターを入れて混ぜ、カレー粉を加えて混ぜます。 5 はちみつ、塩、こしょうを加えてなめらかにのばします。 |vwc| gyq| xwl| tpj| uqw| zhm| gkg| kqs| kof| ruc| rwd| rgs| plq| lvx| xtq| lga| gvm| sll| dis| evj| kpt| jnw| jzx| tzb| axz| wlt| cmy| rsa| lgp| svv| vns| shi| nzj| ppp| pri| jtx| kii| vta| uhi| lpe| fqv| dmo| wcb| xnt| rri| twn| mvh| tfm| mib| mik|