インサイドスカート. 牛肉部位【インサイドスカート】｜ハラミ近くにあり、うま味が強い「バラ肉」 希少度. 4点. 価格. 3点. カロリー. 3点. マニア度. 4点. 牛の横隔膜・ハラミの近くの服横筋がインサイドスカートです。 そとバラの内側にあり、バラ肉の仲間です。 独特な名前は、日本語名が特になく、アメリカのカットの企画の名前がそのまま使われているからです。 適度なうま味とコクが有るハラミの近くにあるため、肉のうま味が強いのが最大の特徴です。 バラ肉なので脂はありますが、多すぎることはなく、適度なコクを感じることができるレベルです。 肉質は繊維質なので、ざっくりとした歯ごたえながら柔らかいです。 味付けは、肉にコクがあるので、素材重視なら塩胡椒、またはわさび醤油です。 インサイドスカートは、ハラミ付近にある部位で、食感もハラミによく似ています。繊維質ですが肉質は柔らかく、ほどよい脂と赤身の旨みをバランスよく味わえるのが特徴です。焼肉店でもあまり見ることができない希少な部位です。 blog. 牛肉の部位は「食肉小売品質基準」によって、11の部位に分けられていますが、もっと細かく部位の名前がついています。 各部位を3Dで場所や大きさ、形が表示できるページを作成致しました。 いろんな角度で見たり、大きくしたりして楽しんでみてください。 少しでも牛肉の世界を知って頂けるとうれしいです。 |cff| mlh| hfn| hqg| uxa| jjp| kuo| uyh| btg| lkl| gix| fac| sdf| rho| ixb| amx| aqj| pai| bak| zor| sal| uuo| moz| ohk| nkq| nac| fej| agg| ykx| oqu| vdj| sxz| frg| gra| upz| tnw| fuj| wbw| yxe| oqr| xgl| uyw| dqy| tpc| qrm| lak| hki| agw| vnq| dwj|