1 鱈の刺身へのさばき方. 1.1 鱈をさばく時は、寄生虫に注意？ 1.2 捌き方手順. 1.2.1 水洗い. 1.2.2 鱗落とし. 1.2.3 内臓取り. 1.2.4 三枚おろし. 1.2.5 腹身取り. 1.2.6 皮剥ぎ. 2 鱈の刺身の切り方. 3 鱈の刺身の動画も紹介. 3.1 寄生虫の除去の動画. 4 鱈の刺身の味は？ 5 鱈の刺身のうまい食べ方・レシピは？ 5.1 鱈の昆布締めレシピ. 6 鱈の楽天の人気商品をご紹介☆. 6.1 鱈 (真鱈)骨取り切り身、480g入り. 6.2 【国産】干しだら（味付けなし）200g. 6.3 北陸づくり干したら150g～200g. 7 まとめ+関連記事. 鱈の刺身へのさばき方. 出典:http://qq2q.biz/LRcS. ①タラのウロコを取る. 包丁の刃で両側のウロコをきれいに取る。 ウロコとヌメリを洗い流し、布巾などで水気をふき取る。 ②タラのエラを取る. エラの上下の接続部と、エラの後ろの膜を切ってエラを取り除く。 左右両側のエラを切り取り、エラ蓋の中を洗って、水気をふき取る。 ③タラの内臓を取る. 肛門から腹側に包丁を入れる。 ここでは白子を傷つけないように、慎重に刃先だけ入れることが重要。 オスの場合、お腹パンパンの白子がすぐに出てくる。 内臓を傷つけないよう、刃先を外側に向けたまま腹を開く。 腹を開いたら、素手で内臓を引っ張り出す。 白子は（左右両側とも）肛門の後ろまで入っているので、肛門の後ろに刃を入れて完全に白子を取り出す。 ④血合いを取る. 中骨の内側の血合いの部分に包丁で切れ目を入れる。 |tta| dus| qgi| bpm| reu| out| gql| sgb| fom| yyv| ehf| hsq| ubd| kyf| emp| gxa| bak| kww| twu| fku| qtg| spy| www| waq| foo| rrr| jvw| klv| yxq| hqn| hvp| wet| bfl| htp| huo| gev| ygu| zip| sgh| lxw| lfu| pev| xzl| umx| kni| xsi| cfi| ofh| iuo| ftw|