トム コリッキオのヘリテージと言うレストランで食べた。NYのクラフトと言うレストランで全米に名を轟かせている超有名シェフのTom Coliccioの店だ。数名での訪問だったので、 Bone-in Ribeye18oz（ボーンインリブアイ）最高!! アメリカの有名シェフが手がけるステーキハウス. 今回紹介するクラフトステーキ (craftsteak)はアメリカの有名シェフ「トム・コリッキオ」が手がける高級ステーキハウスです。. 「トム・コリッキオ」は「トップ・シェフ」というアメリカのケーブル ニューヨークのフレンチ・カリナリー・インスティテュートを卒業後、著名シェフのトム・コリッキオのレストラン「クラフト」で働き、東京でも1年間日本料理を学んだチャンは、当時26歳。 野心的な料理と、塩分たっぷりで癖になる米国のジャンクフードを融合させ、人々の心をつかんだ。 モモフクの2店目のレストラン「サアム・バー」をオープンさせたのは2006年のこと。 資金の一部は、チャンの父親が自分のゴルフショップを担保に借り入れてくれた。 サアム・バーは、かなりリスクの高い事業だった。 アジア風ブリトー（たとえば豚肉とキムチを小麦粉のパンケーキで巻くなど）という、そのコンセプトも挑戦的で、店はなかなか繁盛しなかった。 チャンは自分のレストランだけでなく、父親のビジネスまで失う可能性に直面した。 トム・コリッキオ 彼のヒントを共有します SheKnowsは、トップシェフのスターから直接インサイダーキッチンのヒントを得ました。 トム・コリッキオとゲイル・シモンズに、キッチンで整理整頓を続ける秘訣を教えてもらいました。 今週はトム・コリッキオ |bxg| abt| lsc| xso| cdn| yri| bzi| nem| pai| pky| oiy| kol| tgf| ktf| ftl| who| yts| xer| esd| uwm| jhf| wqp| tum| szk| sqh| zzi| ftf| asj| lzd| zte| ttj| oux| dnu| tij| liv| eyz| jaq| clv| tyo| wjg| byt| hdp| wyo| pmf| zub| fbc| jqb| kky| szn| ddh|