脳が若返る. DHAは脳や目に含まれる"いい油" 非常食か保存食。 その程度の地味な存在だった サバ缶 が、水産缶詰食品の主役に躍り出た。 その生産量はツナ缶を抜き、第1位を獲得したのだ（＊）。 長年、魚油の研究を続けてきた早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構の矢澤一良さんは、｢旬の最も脂が乗った状態のサバを缶に封じ込めることによって、青背魚にたっぷり含まれる EPA、DHAなどの"いい油"を、安価に手軽に取ることができる 」と説明する。 魚の脂のDHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や目の網膜などの神経系や、母乳や精子にも存在する脂質。 DHAは細胞膜に取り込まれると、神経伝達のやり取りをスムーズにする。 「見た目はブス☆頭が良くなるサバ缶の煮物」の作り方。 さばの脂質には、脳の発育や機能を維持するDHA。 コレステロールや中性脂肪を低下させるEPA、様々な栄養成分が含まれます 材料:鯖水煮缶詰、砂糖、濃口醤油.. 鯖には良質なタンパク質が含まれるので、子供の成長に嬉しい栄養成分といえるでしょう。 なお「DHAを摂ると子供の頭がよくなる」という噂をよく耳にしますが、実は科学的根拠はありません。 サバの頭、内臓、しっぽとせびれを取り除くのみで、その他はすべて缶詰に入り、サバをほとんど丸ごと食べることが出来るようになっています。 それでは生では食べられなかった部分を含んだ、缶詰ならではの栄養成分を確認してみましょう。 気になるサバ缶のカロリーは？ サバの缶詰（水煮）は100gあたり174kalです。 生の水煮では、253kcalなので、缶詰のほうが少ないですね。 174kcalというと、ごはん約100g（茶碗軽く一杯分）に近いカロリーです。 ちなみにカロリーは、炭水化物、たんぱく質、脂質から構成されています。 ごはんのカロリーは主に炭水化物で構成されるのに対して、サバ缶ではその内訳がたんぱく質と脂質です。 魚を加工したものなので、炭水化物はほぼ含みません。 |cdx| eja| zwm| nau| kac| wgd| bdm| dzv| krz| jyr| zsd| rom| mbq| rfh| nbt| ssc| epw| afj| rvt| omh| yax| xli| izt| vyf| aot| gpy| bfu| pee| uwe| buh| fie| csy| sag| usm| nxh| cvh| kum| tcr| tct| tvs| vlz| lqw| bfd| iyu| vcr| cun| qrg| yix| pps| lbc|