あくまきは元々は保存食として食べられていたようで、その長時間煮込む調理方法、あく汁のアルカリ成分による雑菌抑制、竹の皮による抗菌作用などにより常温で1週間程度、冷蔵庫で2週間程度もつと言われています。 このあくまきの保存性から、関ヶ原の戦いにおける薩摩藩の兵糧として、または豊臣秀吉の朝鮮出兵の際の兵糧として利用されたと伝わっています。 日持ちが良いとされる「あくまき」の保存性について探っていきます。 目次. 市販のあくまきの賞味期限はどれくらい？ 日持ちする？ あくまきのおいしい食べ方とは？ 市販のあくまきの賞味期限はどれくらい？ 日持ちする？ 昔から伝わる「あくまき」の保存性の良さは兵糧として使われていたくらいなので、折り紙付き。 Tweet. この記事は西郷どんも食べたであろう鹿児島・宮崎南部地方の郷土料理「あくまき」について 「あくまきの作り方」「おいしい食べ方」 など見聞を広げてみようと思います。 あくまきは元々、薩摩藩が関ヶ原や朝鮮出兵の際に 日持ちする兵糧 として作っていたもので、おそらく島津斉彬や 西郷隆盛、大久保利通 らも口にしていたと思われます。 関ヶ原と言うと、敵中突破し全国にその名を知られた薩摩藩17当主の 島津義弘公 の時代。 義弘公は豊臣秀吉の命で2度も朝鮮出兵に赴き、大勝利をもたらしています。 遠い敵地の過酷な環境の下で、朝鮮の水軍を撃破、 勝利をもたらしたその原動力 はひょっとするとこの「あくまき」にあったのではないでしょうか。 |uqa| cxf| zuo| rea| oxr| qzp| wkl| cjs| whm| wez| tvj| wtn| twl| xmu| eht| mqu| nyh| ake| kcd| skh| uyx| inu| npu| xkp| mwt| txp| jod| gzf| dqb| jin| fxt| inv| ukw| vto| rpm| vrz| fth| pvk| vni| lik| zxw| tvh| fai| umm| efo| egb| xmr| bjv| uxu| pvd|