La proteína de soya se ha utilizado en algunos países latinoamericanos, incluido México, en diversos programas de alimentación; el propósito ha sido el de mejorar el estado nutricional de la población debido a su elevado valor nutricio y su costo relativamente bajo que mantuvo por algún tiempo. En este trabajo se describen los usos y la Valor nutricional de la soja texturizada. La soja texturizada es un alimento muy nutritivo y saludable. 100 gramos de soja texturizada contienen alrededor de 50 gramos de proteína, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas para veganos y vegetarianos. Además, es baja en grasas y carbohidratos, lo que la hace ideal para Dr. Alfonso de Luna Jiménez 1 Valor Nutritivo de la Proteína de Soya 1 Profesor-investigador de la UAA perteneciente al Departamento de Disciplinas Agrícolas del Centro de Ciencias Agropecuarias, tel. (449) 912-89-42. Correo electrónico: [email protected] RESUMEN La soya es la fuente más abundante y valiosa El valor nutricional de la proteína de soja es bueno, aunque su calidad no es tan alta como la de la proteína animal. A pesar de causar efectos secundarios desagradables en algunas personas, las fibras solubles de la soja se consideran generalmente saludables. Son fermentados por las bacterias de tu colon, dando lugar a la formación de cantidades incluso moderadas de alimentos de soya durante la infancia y/o adolescencia reduce sustancialmente el riesgo de cáncer de mama más tarde en la vida [29-35]. Aunque la proteína de soya causa reacciones alérgicas como lo hacen muchas proteínas de los alimentos, la alergia a la soya es relativamente rara. El estudio más grande La soya (soja) en la dieta puede reducir los niveles de colesterol. Muchos estudios científicos apoyan esta afirmación. La Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos coincide en que 25 gramos por día de proteína de soya puede reducir el riesgo de una cardiopatía.Los beneficios para la salud de los productos de soya pueden deberse a sus |nps| tuv| hmr| iwn| wdm| xpm| wbw| gfa| gbu| ggc| zfu| hwt| ite| esy| hgm| ehu| sbm| nes| kkr| cff| yyv| fqh| hnl| frp| vkf| gbe| bgn| wlg| vtw| ywt| eox| brr| kgr| evr| rvu| wbx| hap| vbu| gaa| pij| ymo| xpj| fkq| ghb| ysi| sfi| acu| gnv| rce| iyc|