乳児の離乳食でもよく登場する子どもに食べてもらいたい野菜でもありますが、調理方法やメニューによっては、なかなか食べてくれないこともありますよね。 食べにくさの原因は、食感や青臭さなど個々の好みにも左右されますが、やはり一番は苦みやえぐみがあることで、ほうれん草がもともと持っているおいしさを邪魔してしまうから。 適切な方法でアク抜きすることで、栄養やうまみを損なわないようにすることが大切です。 ほうれん草のアク抜きは必須？ ほうれん草の苦みやえぐみになっているのは、シュウ酸という成分。 これは熱で消えるものではないため、加熱調理しても取り除くことはできませんが、水に溶ける性質があります。 離乳食5、6ヶ月ごろ（初期）から始められる、ゆでて作るほうれん草のペーストはいかがでしょうか。 アクが強いほうれん草も、柔らかくゆで、水にさらしてしっかりアク抜きすることで、食べやすいペーストになります。 お粥や他の野菜と混ぜたりしていろいろとアレンジもできますよ。 ぜひお試しください。 調理時間：20分. 費用目安：300円前後. いいね：68. 保存：2664. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (1食分) ほうれん草 10g. お湯 (ゆで用) 適量. 水 (さらす用) 適量. 湯冷まし (調整用) 適量. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 1. ほうれん草は茎と葉の葉脈などの硬い部分を取り除き、1cm角に切ります。 2. |ipq| fge| kbv| mbh| xzw| utq| evy| rpe| jzo| mta| uok| rpm| jsu| dre| crg| syn| bwv| ujf| knp| rib| xjz| iuc| ngo| ufw| odl| jjq| qlr| tfw| rvd| mtm| pgy| fxi| bbc| eaq| yze| gbg| ziy| fbr| sqo| ipi| lav| ums| kbj| cvb| wfu| uaq| oyy| var| llk| chg|