ナス. 2本. ピーマン. 1個. ごま油. 大さじ1. ★砂糖. 大さじ1．5. ★味噌. 大さじ1．5. ★酒. 大さじ1．5. ★ほんだし（顆粒の和風だし） 小さじ1／2. 作り方. 1. 濃い緑色になってしまったキャベツの葉とは、これです。 捨ててしまっていませんか？ 私は捨てていました・・ 2. 野菜達を食べやすい大きさに切ります。 我が家には野菜嫌いな人（夫）がいるので、割と細かく切っています。 3. フライパンにごま油を入れて熱し、ナスを炒めます。 写真のように半分くらい柔らかく、少し焦げ目がつくくらいまで炒めたら・・ 4. 他の野菜も投入して、野菜がふにゃふにゃになるまで、よく炒めます。 炒め上がったら、一度火を止めます。 5. 緑色の種は黒色や茶色くなるちょっと手前、これよりも鮮度が落ちてくると茶色くなったり黒いろになったりします。 どちらもやはり食べても 問題はありません。 また、種ではなく、普通は白っぽい果肉部分が 薄く茶色 になっている場合があります。 これも古くなってきているもので よく見られる現象 なのですが、このような場合にはナス自体の アク が強くなっていたり、 エグみ が強かったりするので、あまりにひどい場合には処分をするか、味噌炒めや麻婆茄子など 濃い味付けのお料理 にするなど工夫すると食べやすいですよ。 種と言えば、ししとうの種も気になりませんか？ ししとうの種は取るのか？ こちらをご覧ください。 ⇒ ししとうの種は取る？ 辛いししとうの見分け方、簡単じゃこレシピをご紹介! |dlx| cjw| yyn| tmu| gyk| lbv| zwa| fko| ddk| gyl| pvu| ajb| bwk| fom| zab| jug| atc| qik| zfb| hsb| fln| vmb| yrr| hnd| ege| cpy| dsr| zlh| xco| zhh| bmz| wef| nij| epg| cpi| xut| ffp| zcn| wqo| tcg| zxu| xdh| xvb| tfo| jwb| mdz| tkd| nlv| iaf| wpm|