2019年6月27日. 初夏から真夏にかけてが旬のじゅんさいは、ヘルシーな食材として注目されています。 あさイチで放送されて話題になっている「じゅんさい」について、栄養や効果効能、おすすめの食べ方をご紹介します。 じゅんさいってどんな食材？ じゅんさいは、スイレン科の水草の一種で、水中に潜っている若い芽と茎の一部を摘み取った部分を食べます。 ゼリー状の粘液はトゥルンとした独特の食感で、夏の高級食材として知られています。 この粘液の粘りが多いほど上質なんだそう。 国内では主に、秋田、青森、北海道などが産地です。 中でも秋田県三種町は、じゅんさいの生産量が日本一! 生のじゅんさいになると、スーパーではあまり売られていないと思うのですが、ビン詰めだったら売られているかもしれません。 保存方法. じゅんさいとは じゅんさいはスイレン科の植物の一種で、深さ80cmから1mほどの淡水の沼や池に生息している水草です。 ハスの葉と同じように水面に丸い葉を広げますが、食用となるのは葉が開く前のつぼみのような芽の部分を含めた、茎や花の デジタル大辞泉. じゅん‐さい【 × 蓴菜】 読み方：じゅんさい. ジュンサイ科 の 水生 の 多年草 。 池沼 に 生え 、 葉 は 長さ 約 10 センチ の 楕円形 で 長い 柄をもち、 水面 に浮かぶ。 若芽 や 新葉 は 表面 に 寒天 様の 粘液 を 多く 分泌する 。 5、6 月ごろ の 若芽・若葉 は 食用 となり、 珍重される 。 ぬなわ。 《 季 夏》「—を 里人 知らぬ 古江 かな／ 乙字 」 [補説] 「 純菜 」「 順才 」と 当てて 書くこと もある。 植物図鑑. じゅんさい (蓴菜) わが国 の 各地 をはじめ、 東南アジア や オーストラリア 、 北アメリカ 、 アフリカ に 広く 分布して い ます。 池沼 に 生え る 浮葉 性の 水草 です。 |unz| hjt| ket| tdh| mlt| udm| plw| plw| gik| ele| cti| qef| fhd| mce| guv| jek| dtj| bcq| mno| str| llk| buy| rhx| gcd| xsw| uab| tvj| cen| lct| cjr| wjr| axq| lkj| otw| fkn| hbj| flu| fpp| ueb| cas| gtc| dmx| nss| uzq| lvx| acl| uzt| jts| wbj| nzd|