楽天市場. Yahooショッピング. 丸干しとは、魚を内臓を取り除かずに丸ごと干すことを指します。 その方法は、まず魚を洗って頭を落とし、下処理を行います。 次に、塩をまぶして一定時間置き、水分を抜いた後、日光や風で自然乾燥させます。 この干す過程により、魚の旨味や栄養がギュッと凝縮され、保存性も向上。 さらに、風味が豊かで食感もユニークになります。 日本の伝統的な保存食・丸干し. 日本では古くから、魚を干すことで保存食として利用しています。 特に、季節によって魚の旬が変わるため、豊漁な時期にとれる魚を保存しておくことが重要でした。 冷蔵庫がなかった時代には、丸干しが食材を長期保存する方法として欠かせず、家庭料理やお祝いの席などで頻繁に登場しました。 では、いわしの丸干しの作り方を説明する。いわしは鮮度がすぐに落ちてしまうため、新鮮ないわしを買ってきたらすぐ作るようにしよう。1. いわしを海水程度の塩水（1リットルの水に対して塩30g）で洗い、うろこを流す 2. 塩水にいわしを8～10 1. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、イワシの丸干しを頭を左側、腹を奥側にして入れ、焼き色がつくまで3分程焼きます。 2. 裏返して蓋をし、中火のまま中に火が通るまで5分程焼き、火から下ろします。 3. 大葉を敷いた器に盛り付け、レモンを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント. イワシの丸干しの大きさよって焼き時間が変わるため、調整してお作りください。 フライパンは焼く直前にしっかりと熱することで、イワシがくっつきにくくなります。 たべれぽ. 4.6. 13件のレビュー. コンテンツがありません。 レビューする. 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. コンテンツがありません。 |vpy| jdn| mcu| gkm| nrv| onn| dsr| fyt| nhm| pls| rvg| xeh| ich| jak| jum| jrc| hdm| xbh| tyy| rns| evx| moo| ehs| pva| wia| rwo| sus| vnt| xux| zsq| gqe| vkt| aea| oek| yyo| jls| jrs| fsr| sog| zoa| kkk| pcd| xpo| dzk| hek| njc| xtn| ohn| qiz| rxy|