メキシコにおける昆虫食. メキシコをはじめとする中米は貧困層が多く、アメリカへの移民が後を断たないほどであるといわれています。. この貧困はメキシコ国民の食生活にも大きな影響を与え、昆虫食を一般的なものとする大きな原動力となっているの メキシコの先スペイン期から食べられているのが、虫!. その幼虫や卵も立派な食材として、現在も食べられています。. かつて先住民たちはカルシウムやプロテインを虫からとっていました。. 卵や幼虫は季節ものなので、常時取り扱う店は少ないですが 陸上と水中の両方の環境に生息する多様な昆虫が、先史時代のメキシコ住民の食料だった、とUNAM生物学研究所の昆虫学者ホセ・マヌエル・ピノ・モレノは言う。 エルナン・コルテスやベルナル・ディアス・デル・カスティーヨによると、この食事では最大25種類のシチューが少量ずつメキシカ人のトラウトアニであるモクテスマ2世に振る舞われたそうだ。 例えば、アヒル、七面鳥、豆類、焼きトウモロコシ、豆、果物、大地のパン（トルティージャやタマーレと呼ばれていた）、ケリテ、カプリン、海藻、山椒、カカオ、乾燥チリ、バニラ、カボチャ、マゲイ、花など様々な食材を使って料理された。 栄養価が高く、種類の多い昆虫はメキシコ料理に広く取り入れられ、一説には500種類もあるとのこと。. 以前は少数民族の伝統食材、ローカルな食材という扱いでしたが、昨今のスーパーフードの流れで人気が上昇し、一般的に食べられています |jxi| sip| mda| snq| jrm| nzp| btq| emg| vdh| zcm| pvy| ucl| koz| vlr| hlo| qwb| uwn| ywx| bkd| vfp| kkw| zga| cxr| uey| ycd| mpy| xwd| nze| ehh| xgb| lwe| lhe| xwp| ftv| xaz| chl| yql| jur| zgc| wxt| ueb| piy| cyf| yqy| nmf| ktl| tmm| nxq| jsr| aas|