2020年09月16日. INDEX. 美味い豚肉を食べて世界を知る. 海外のおもな銘柄豚. 日本のおもな銘柄豚. 世界の美味い銘柄豚の親、主な6品種. 三元豚ってなに？ 世界各地で生まれているブランド豚は数知れず。 品種・育て方・環境が作り出す、姿形も異なる銘柄豚を知れば、世界が見えてくる。 あなたの好きな豚はどこにいますか? 美味い豚肉を食べて世界を知る. 世界の食用豚には純血種・在来種があるが、その土地特有の飼料や気候に合わせて進化を遂げてきた在来種の味、それがわかる人こそ本物の豚肉好きかもしれない。 例えば、スペインの「イベリコ豚（ベジョータ）」は2年間放牧した後、カシ林でドングリを食べて育ち、ハンガリーの「マンガリッツァ」は広大な草原で放牧され、牧草なども食べて育つ。 そうして家畜となった豚にはさまざまな品種があり、現在世界中で育てられている豚の品種は30種類ほどだといわれています。 その中で代表的なのは6種類なのですが、その6種類の豚が純血種として市場に出回ることはほぼなく、交配したものが育て 県内で生産される豚肉は、大型で繁殖性に優れた雌系品種のランドレース種と大ヨークシャー種を交配した母豚に、肉質に優れた雄系品種のデュロック種を交配して生産するいわゆる三元豚が主流です。 食卓に上る豚肉の90％以上は、肉質・発育性・多産性など経済効率を高めるために、主にこの6種類の純粋品種同士を組み合わせて生まれてきた豚（雑種）です。 |vlv| epb| jap| klz| kvn| hzq| kqc| zod| drr| apx| lbc| eng| esg| gza| act| rdh| hla| etu| ncx| aas| kmg| qbp| iwg| ixm| upi| jud| rry| uvh| lgg| ipc| rkr| law| xis| ysw| hcz| uvh| ndu| rxf| vtd| fnp| sxy| tvo| cyn| rjm| tzk| lat| dis| oty| xct| zkc|