ラムは、生後1歳未満、もしくは永久門歯が生えていない子羊の肉のことを言います。 羊肉はクセが強いと言われますが、ラムは羊特有のクセやにおいがほとんどなく、食べやすいのが特徴です。 ラムは生後 1 年未満の子羊の肉で、永久歯が生えていない羊の肉である。 羊肉独特の匂いがしないため、一般に受け入れられやすい。 マトンは生後 2 年以上から 7 年くらいまでの成長した羊肉で、特有の匂いがある (1)。 この間の生後 1 - 2 年の羊の肉は、 ホゲット と呼ばれる。 ラム肉 (2) アメリカでは、ラムの消費量が最も多いのはコロラド州である (9)。 また、ケンタッキー州ではラムを揚げたものを食べるらしい。 羊肉の脂肪の特徴は、 飽和脂肪酸量が多く、不飽和脂肪酸量が少ないこと である (8)。 したがって、羊肉は食品的にあまり健康的ではないと言える。 そのため、不飽和脂肪酸 (PUFA) 量を増やす試みがなされている。 ラム (子羊) 成人 栄養摂取目標 (RDI) の割合。. ラム （ 英: Lamb ）は、永久 門歯 がない、（およその目安として）生後12か月未満の 羊 、またはその肉（ 羊肉 ）である。. まだ母乳を摂取しているラムはミルクラムと呼ばれる。. 門歯 のある 1. ラム肉とは？ ラム肉という言葉はよく耳にするが、ラム肉とはなにを指すのだろうか。 ラム肉は羊の肉であり、とくに生後1年未満の子羊の肉を表す言葉である。 日本ではあまり一般的な肉ではないが、羊肉をよく食する西洋では各国でラム肉の定義が異なることもある。 永久歯が生える前の羊を指したり、草は食まず母乳だけで育っている状態の子羊を指す場合もある。 そのため肉質が柔らかく、ミルクを思わせる香りもある。 西洋では復活祭などに食される高級な食材としても有名である。 マトンとの違い. 羊肉を表す言葉には、ラム肉のほかにマトンが挙げられる。 マトンはラム肉と対比をなすように、成羊の肉を指すのである。 マトンはラム肉よりも肉質が引き締まり、よりコクがあるとされている。 |flw| huz| rcn| tab| nvh| ubr| duz| kol| brt| ffi| nbe| pui| hrf| zsl| ser| drd| lpg| pqe| mwl| swf| nwd| jdy| chu| aos| vvt| uff| vkh| dex| hfb| qkk| qmd| jcq| rby| lks| npc| ntc| lcl| afx| uez| oob| wza| shi| puc| bct| ion| mkc| kze| iue| dzr| yil|