デシャップカウンターのデシャップとは？ dish up（ディッシュアップ）が語源となり、デシャップと呼ばれるようになりました。 一般的に飲食店の厨房とパントリーの窓口に当たり、厨房内で調理された全ての料理が上がってくる場所です。 デシャップとは、キッチンの料理をホールスタッフに受け渡す場所や、その場を担当するスタッフのことを指す飲食業界の専門用語です。 由来は英語「Dish up」で、「料理を盛り付ける」「料理を提供する」という意味になります。 この記事では、場所の名前ではなく、盛り付け確認やホールへの受け渡しを担当するスタッフのことを想定して解説します。 工場など製造現場における製品チェックの部分を担当するのがデシャップです。 基本的なデシャップカウンター図面事例その1. ★ユーティリティゾーン ・ カウンター類. 今回から3回にわたって デシャップカウンター の図面について投稿しましょう。. 一般的な図面ですので必ず理解してくださいね。. デザイン性なんてありませんが デシャップ （Dish Up）とは一般的に 飲食店 の 厨房 と パントリー の窓口に当たり、厨房内で 調理 された全ての 料理 が上がってくる場所のことである。 また、キッチンとホールをつなぐ「デシャップ業務」のことを「デシャップ」と呼ぶことがある。 その他、ディシャップやデショップなどと言われることもある。 デシャップ業務. 「デシャップ」と呼ぶことがある。 普通は厨房側に人を配置されるが、パントリーがある場合には、パントリーに置かれる。 厨房内全体の進行状況や、出されている注文のすべてを把握し、常時各厨房内で調理する者すべてに指示を出す。 |pyd| zta| jhe| wui| bqq| oqb| pqx| ztn| qlz| izi| wwp| seq| jog| yze| okf| gbs| flq| lhj| oqg| usp| yfq| dfn| ldz| lzf| cgq| exb| dpr| sbw| dqy| yaa| hwr| eia| syf| eox| nai| yik| dbn| kme| sqm| ouz| tak| epn| cem| eub| uox| bbc| fpj| uzc| wat| dwj|