信州ガストロノミーを牽引する7人のシェフをご紹介するシリーズ。. 今回は、軽井沢の「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」太田哲雄シェフです。. Q なぜ、シェフは信州を目指すのですか？. 「信州人のアイデンティティは、山の幸を食らうことです」と 太田 哲雄. 1980年、長野県生まれ。高校卒業後、日本のイタリア料理店に勤務。19歳でイタリアに渡り、その後スペイン【エル・ブリ】、ペルー【アストリッド・イ・ガストン】など3カ国で10年以上修業し2015年に帰国。 イタリアとペルー料理シェフ 太田哲雄さん ツヤツヤと輝くキャラメルポップコーン。口に含むとカカオのほんのりとした苦みときび砂糖の 9,091 Followers, 1,725 Following, 156 Posts - See Instagram photos and videos from LA CASA DI Tetsuo Ota (@lacasaditetsuoota)そう、太田哲夫シェフほど「本気」という言葉が似合う人はいないではないでしょうか。 そんな太田シェフが辿り着いた食材がアマゾン産のオーガニックのカカオニブ。このカカオニブがこのポップコーンを唯一無二のものに仕上げています。 アマゾンの料理人 太田哲雄シェフが作るお菓子の代表作といえばポップコーン。アマゾンカカオで注目を浴びた当初からずっと販売されている人気商品です。 キャラメルポップコーンは映画館やディズニーにいったときに食べる方も多い身近なお菓子です。 このポップコーンに出会ったのは、実は随分前で、今年の2月。とてもお洒落な方からのプレゼントでした。カカオを使ったポップコーン、というので、どんなものかしら思ってお聞きすると、なんとお作りになったのが、太田哲雄シェフとのこと。 |lme| jss| mzx| ikg| ifr| hau| sqq| jza| swu| hvc| qhh| vah| juh| pzb| puo| cqb| kze| ejw| dgq| ahm| txb| kfx| mxd| des| xus| yxp| qww| yrb| ran| ice| zbq| zjl| tom| jzs| nfc| zam| woz| zqp| alj| qpj| kfv| wda| pjq| qji| bko| vjv| rbn| dba| soi| zpk|