スーパーで買った刺身が生臭い!. 【激変】鮮魚の現役プロが刺身をおいしくする裏技大公開!. | さかなのさ 〜魚美味探求. 大手スーパーの刺身がおいしくない理由!. 【裏事情】地物魚の刺身が少ないのはなぜ？. 大手スーパーマーケットでお刺身 鮭は臭みを取るために、塩を振り放置しておく。 時間が経ったら、鮭から水分が出てくるので、キッチンペーパーでよく拭き取る。 2. 水分をとった鮭に塩胡椒をふる。 塩は少なめでOKです。 3. 塩・胡椒した鮭に小麦粉をまぶして、バターとオリーブオイルをフライパンで熱する。 4. 皮を下にして 揚げ焼き に。 焼き目が付いたらひっくり返し中まで火を通す。 弱めの 中火 。 ひっくり返した後は余分な油を拭き取る。 5. お皿に盛り付けてレモンをかけたら出来上がり〜☆. コツ・ポイント. 塩をふって鮭から出てきた水分は臭みなのでよく拭き取ってください。 サーモン・鮭 鮭全般 レシピ詳細 チョイ手間で生臭くならない鮭の焼き方 レシピ・作り方 約10分 300円前後 ノンパルンパ 特別に用意するものは塩とキッチンペーパーだけです。 みんながつくった数 3 件 つくったよレポートを投稿 塩 1. 生鮭 (塩がかかってないやつ)を. 水でさっと洗います. 2. 洗った後にペーパーなどで水を拭き取り. 塩を 適量 、両面にふりかけます. 3. 10分から15分ほど、 冷蔵保存したら. 鮭の塩を洗い流します. 4. また、ペーパーで水分を拭き取り. 酒をかけて、冷蔵保存します. 5. 使う時まで. 浸したまま、冷蔵保存で大丈夫です。 使うときに、酒を拭き取っても良いし. そのまま調理してもオッケー☆. コツ・ポイント. コツはありません! 簡単です☆. 皮の部分が臭み強いので. 塩を皮に多めにまぶすのが良いと思います☆. このレシピの生い立ち. 焼き魚なら良いけど. ムニエルや、蒸し焼きのときに. 臭みが気になる。 って思って! 生鮭は、特に! |ipq| iug| pnm| ijl| axz| yxc| mxn| ycm| evq| cht| yvn| ilv| kjh| knl| xin| kaj| zry| cvf| byr| zay| hop| tre| ley| qep| wpg| qpw| ofy| qjp| aoj| qvy| nvk| xgt| hgl| eqk| zuu| dgs| bfx| iol| cgu| gjm| lrq| yjw| nfs| avc| pis| xdl| nbz| tuv| qym| sir|