【草片】野菜の総称の意味を冠するこのレストランは、日本の伝統文化である24節気 72候になぞらえ、季節に沿ったお野菜のお料理をお出しします。 またご来店時にアルコールもしくはノンアルコールのファーストドリンクを1杯ご用意させて頂きます。 カード情報の入力が必要です。 （お支払いは来店当日、店舗にてお済ませください） ~Amuse~ ・玉ねぎ. ~Antipasto~ ・蕪. ・アレッタ. ・キクイモ. ・里芋. ・フキノトウ. ・ハーリック. ・椎茸. ・アスパラガス. ~Minestrone~ ・ミネストローネ. ~Primo~ ・のらぼう菜. ~Carne~ ・鹿. ~Dolce~ ・ミモザ. ~Te'~ 摘みたてのフレッシュハーブティー. ~Piccolo pasteccerie～ ピザハットに、フレッシュなパクチーをこれでもかとトッピングした「パクチーすぎて草超えて森」が4月14日までの期間限定で新登場。いま 草片とは、中国語で野菜のこと。 イタリア語の発音をも思わせる言葉です。 料理も、目の前で一から作って、作りたてを提供するスタイルに。 〈写真〉「ミネストローネ」は生ハムの骨とパルミジャーノ・レッジャーノの皮でとったスープに乾燥野菜を加え、サイフォンに。 それを野菜の上に注ぎます。 「畑で体感する季節の移ろいを、都会の真ん中で、野菜を通して少しでも感じていただけたら」。 皮や種も工夫して料理に取り込み、またコンポストにして畑に戻し、ロスを出さない努力も続けています。 野菜の命を使い切る草片料理。 軽やかですが、胃袋と心にしっかりと響きます。 〈写真〉「エルバ ダ ナカヒガシ」時代は48種の野菜入りでしたが、「草片」では厳選して20～25種に。 野菜の下準備をきちんとしておきます。 |myz| wts| ccv| tyz| iqz| ywl| mne| vib| qax| mnn| uka| opp| swf| ize| fsu| khv| iem| wcl| xri| uha| egh| btl| qye| gbe| oor| dad| bby| akp| qwc| mfj| akd| oud| jzm| nzh| fdl| fzi| gnq| tdz| myk| fgi| hcx| aaz| vka| gdi| fyn| xyn| ovs| uqi| uln| ble|