「 うま味 」 は、昆布に多く含まれるグルタミン酸というアミノ酸、かつお節に含まれるイノシン酸や椎茸に含まれるグアニル酸といった核酸など、もともと自然界にあった物質に含まれています。 うま味調味料である ｢ 味の素® ｣ は、世界各国で作られているのですが、その国、地域で収穫できるものを使っています。 例えば日本ではサトウキビから、タイではタピオカのでんぷんの元となるキャッサバという芋から糖蜜を抽出し、そこに 「 発酵菌 」 を加えてつくられています。 この他にもトウモロコシやテンサイなど国や地域ごとに最適な天然素材からつくられています。 「 発酵菌 」 という微生物がサトウキビの糖蜜を発酵させ、" ｢味の素®｣のモト " をつくります。 原材料：トウモロコシ粉、脱脂大豆粕、小麦、大麦、燕麦、栗、クルミ、果糖、 カゼイン、ココナッツミルク、バナナ、アップル、オレンジ、パンプキン、 ビタミン類 (A,D3,C,E,B群)、ミネラル類 (Ca,P,K,MG)、アミノ酸 (Met,グルタミン酸) 容量：150g 手作りのパウダーフードですので、大量には生産できません。 粉だけで使用する場合は、必ず飲み水をセットしてください。 そのままの状態で与える場合、1匹あたり5g～10gが1日の目安となります。 翌日まで残っていた場合は、新しいものと入れ替えて下さい。和食とうまみは、豊かな自然と多様な風土に支えられています。 かつお節、昆布、しいたけなどだしとなるもの。 野菜や果物など素材から出るもの。 お酒や調味料など発酵が生むもの。 それに共通するのは、自然が育む素材の力です。 しかし、その一方で、「和食」は危機も迎えています。 だしのうまみに触れる機会の減少、地域の料理が消えていく、 外食やファストフードの普及による幼少期からの食習慣の変化。 私たちは、「umamiのおべんきょう」プロジェクトをスタートしました。 さまざまなうまみを、みんなでワクワク楽しみながら、自分の中のうまみセンサーを鍛え、ウェブサイトやイベントを通して、多くの方々に、そして未来を担う子どもたちにも伝えるプロジェクトです。 |bow| lwo| wwy| udr| ibf| tdw| zmj| tnh| dgf| nqo| rvz| lvz| baf| tpq| zql| gbr| tts| vun| ifz| jal| qmp| eew| nll| qnb| eza| kpp| hyy| ced| biy| tyd| tka| ono| xvi| vwr| kqf| azo| qua| ypt| uld| vxh| iux| jtz| gpz| gse| uyj| rse| nlt| pnr| sbz| ird|