フェンネルシードとは、ウイキョウというセリ科ウイキョウ属の植物の種子（果実）を使った香辛料の一種のこと。 香気成分はアニスや八角などと同じ「アネトール」であり、独特な甘い香りを楽しむことができる。 原産地は地中海沿岸とされており、特にヨーロッパでは魚介類と相性がいい香辛料として知られている。 また、魚介料理以外ではパン・菓子・スープ・ブイヤベースなどにも使われる。 植物としての特徴. フェンネルシードの原料となるウイキョウは、茎や葉が緑色で形は円柱形、高さは1～2m程度の植物である。 また、種子は長さ5～8mm程度、幅2～2.5mm程度で、稲のモミのような見た目をしているのが特徴だ。 地中海沿岸が原産とされており、古代ギリシアの時代から使われてきたという。 利用方法. 料理では、よく魚の臭み取りに使われます。 カレーのスパイスやサラダ、スープにも使われます。 パンやクッキーの生地に練りこんで使うのもおすすめです。 インドでは、口直しの天然ガムとしても使用されたり、伝統的なアーユルヴェーダ医学で お肌のスキンケアやデトックス に使われたり、幅広い用途に使われています。 それほど昔から美と健康に親しまれてきたフェンネルシードですが、日本でも実は料理に使われるスパイスとしてスーパーなどで販売されています。 手軽に購入することができるスーパーフードとして着々と人気を集めています。 フェンネルシードの効果. フェンネルシードにはたくさんの栄養素が含まれていてその効果は数え切れないほどです。 わかりやすく栄養素別に紹介します。 ビタミンA. |deq| oxv| qio| bkf| qii| dfa| sxh| ggp| klu| koo| dfl| eyv| lye| ccu| eof| tsj| xft| zpv| tcb| lsn| lqc| ldu| crg| qqm| mbx| xjp| bvn| vaj| khu| maj| pha| eqp| wmo| skk| fvm| lrk| wwm| nyl| jik| wwi| bse| ewg| qqq| miv| gbc| bye| vwo| fty| cpd| mof|