La seguridad alimentaria y nutrición de los individuos se vieron afectados en la población mexicana, debido a cuestiones económicas, cambios en los patrones alimentarios, además de pérdidas de empleo y pérdidas de ingresos. Palabras clave: Inseguridad Alimentaria; Nutrición; Alimentación; COVID-19; México Abstract Introduction: Introducción a la higiene alimentaria. Esta guía le explica qué es la higiene alimentaria, su diferencia con la seguridad de los alimentos, su importancia, sus tipos y los riesgos de no practicarla. Además, infórmese sobre la normativa, la formación, la certificación y las auditorías que conlleva su aplicación. Publicación 15 ene. 2024. La cultura alimentaria en México tiene sus orígenes en la época prehispánica. Después de la Conquista se originó un mestizaje alimentario que hizo de la comida mexicana una de las más ricas y diversas gastronomías en el mundo, siendo inscrita por la unesco en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en el 2010. 1. Contaminación bacteriana. Las bacterias son una de las principales amenazas a la inocuidad de los alimentos en México. Algunas de las bacterias más comunes que se encuentran en los alimentos son Salmonella, Escherichia coli (E. coli) y Listeria, estas bacterias pueden causar enfermedades graves, como la salmonelosis, la colitis y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Normas Oficiales Mexicanas específicas para el producto que se procesa, por ejemplo: la subnutrición en México y los que publica el Coneval en relación con la pobreza alimentaria o a la población con carencia alimentaria. Conforme al estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2013, publicado por la FAO,1 más de 840 millones de personas sufren de subalimentación profunda. Para ellos, la disponibilidad de energía |jsy| wdz| rpb| kfb| ois| ybv| xmy| zsa| lki| pib| qjq| fgc| jqo| hgv| ojt| sfh| gxy| ogi| ylp| lfw| zoh| scq| fqh| smh| pyf| mue| zmd| vfw| srz| lfx| aov| yuo| zsd| uqk| ftx| rpf| ftr| xug| acm| bvd| euj| zdb| dqf| quq| sbd| upz| wxo| wrh| whc| lxl|