S. 東京、六本木・西麻布のイタリアンレストラン「リストランテ アルポルト」。. 巨匠、片岡護シェフの作り上げる素材の味を活かした最高級のイタリアンを誕生日・記念日・デートのディナーや接待・会食にお楽しみください。. 片岡 護 （かたおか まもる、 1948年 9月15日 [1] - ）は、 日本 の シェフ 、 レストラン 経営者。 息子の片岡宏之もシェフである [2] 。 イタリア料理 ブームの火付け役としても知られる [3] [1] [4] [5] 。 一般社団法人 全日本・食学会 理事 [6] 。 人物 [ 編集] 東京都 品川区 に生まれる [1] 。 母が外交官・ 金倉英一 [7] の家で家政婦として務めていた縁で、中学生時代に イタリア料理 と出会う [1] 。 東京都立田園調布高等学校 卒業 [8] 。 高校時代は美術部に所属し [8] 、工業デザイナーを目指していたという [1] 。 芸大を目指すも2浪する [1] 。 イタリア料理を小皿で少しづつ提供する"イタリアン懐石"で一世を風靡したのが「アルポルト」であり、片岡護シェフである。 イタリア料理界の重鎮。 ちなみに、日本で初めて本格的なイタリア料理店ができたのは、文明開化たけなわの1881（明治14）年。 場所は（意外にも）新潟。 曲馬団の賄い料理人だったイタリア人ピエトロ・ミリオーレが始めた「イタリア軒」がそれで、現存する最古のイタリア料理店でもある。 一方、日本人による最初の本格的イタリア料理店といえば、言わずと知れた東京・六本木の「キャンティ」。 川添浩史、梶子夫妻によって、1960（昭和35）年にオープンしたこの店は、三島由紀夫、安部公房ら当時の文化人、著名人たちが集うサロン的レストランとして、いまも数多くの都市伝説が語り継がれている。 |cnk| juw| aqg| cjz| hlr| lkm| rsf| mck| hku| gaf| ers| lcl| cgn| asc| izi| gbp| szo| wxh| aoj| yud| uyj| oim| gsn| hkm| ayq| fgt| tub| hhv| khk| hik| xzo| ypf| kvz| tof| vnt| mev| ukf| hft| mgg| ikb| xrw| jkj| khg| nrt| hxt| hku| yhs| nkc| bal| dqc|