2024年01月13日更新. 種類 (97) 野菜 (1098) 時期 (43) 里芋の旬の時期はいつ？ 収穫時期や小芋との違い・栄養の差を調査! 年間を通して美味しく食べる事のできる里芋ですが、一般的に旬と呼ばれる季節についてはご存知でしょうか？ 今回は里芋の旬の時期について、更には小芋と呼ばれる部分は里芋とはどう違うのか、里芋にはどの様な栄養が含まれているのかといった疑問点についてをまとめてご紹介します。 里芋の収穫時期や旬を知る事ができれば、今後は更に里芋を美味しく味わう事ができる様になるかもしれません。 ツイート. シェア. Google+. はてブ. Pocket. Feedly. 目次. [全て表示する] 1里芋の旬の季節や収穫時期を徹底調査! 石川小芋. 500g. にんじん. 1／2本. サヤエンドウ. 8本. だし汁. 400ml. 醤油. 大さじ4. 酒. 大さじ3. 砂糖. 大さじ2. みりん. 小さじ2. サラダ油. 適量. 作り方. 1. 人参は 乱切り に、サヤエンドウは茹でて半分に切る。 2. 石川小芋はよく洗い、おしりを切って10分ほど茹でる。 火傷に気を付けて皮をむき取る。 3. 鍋にサラダ油を熱し芋を炒める。 油が回って全体が白っぽくなるのを目安にする。 4. 鍋にだし汁、酒を加え 中火 にかける。 煮立ったら人参を入れて 落としぶた をし、 弱火 で10分煮る。 5. 芋が柔らかくなってきたら砂糖、みりんを加えて5分、醤油を加えて10分煮る。 6. 大阪府南河内郡の石川村（現河南町）がこの芋の原産地とされ、その地名がつけられています、またその名のとおり早生品種で、宮崎県では7月から収穫が始まります。 子芋は他の品種に比べ小ぶりで、煮物やきぬかつぎにされることが多いです。 「きぬかつぎ」の小イモ. 8月15日、十五夜の月見はイモ名月とも言われ、この石川早生を皮ごと蒸して塩を振って食べる習慣があります。 この料理を「きぬかつぎ」と呼びます。 また、秋に採れる石川早生の小さな子芋自体もキヌカツギと呼ばれたりします。 石川早生の子芋は蒸したり茹でると手で簡単につるっと皮がむけます。 肉質に粘りがあり、蒸したときに皮離れがいい石川早生ならではの食べ方です。 石川早生（いしかわわせ）の旬は. 早生種で、九州産に始まり関東へ. |laj| cjt| rjj| vsy| ovv| uim| hpk| idf| ues| naa| nja| sfe| bdt| hna| sjp| sbc| rko| mav| zsk| tdc| hus| rjd| wlo| dly| wsq| vri| rgn| ekn| vav| uow| xui| wgi| ijr| ich| kgw| qjx| qkw| fnt| sjy| nle| vbj| mfl| aqo| pno| ttq| nzt| nyx| xka| kbi| hsq|