介護食の形態には主に4つの種類があります。 それぞれの特徴とその対象となる方について解説していきます。 刻み食. 【特徴】通常の食事を細かく刻んだ食事 【対象となる方】噛む力が弱くなってきた方. ソフト食. 【特徴】やわらかく加工しやすい食材を選び、煮たり茹でたりする工程を通常より長くした、やわらかい食事（やわらか食とも呼ばれます） 【対象となる方】噛む力と飲み込む力、どちらも弱い方. ミキサー食. 【特徴】食べものをミキサーにかけ、ペースト状や液体状にした食事 【対象となる方】噛む力がほとんどなく、飲み込むことも難しい方. ※食材によっては飲み込みづらくなるため、とろみ調整*食品などを加える ＊とろみ調整食品：食べものや飲みものを飲み込みやすくするため、適度なとろみをつけられる食品です。 高齢者の食事形態. 3-1. 高齢者が食べやすい食事とは. 3-2. 本人の嗜好、見た目や季節感も大切に、食欲増進の工夫が必要. 介護食とは、噛む力や飲み込む力が衰えた高齢者が食べやすいように工夫した食事のことです。きざみ食やミキサー食、ソフト食などの種類や、スマイルケア食やユニバーサルデザインフードなどの基準に基づいて介護食を選ぶ方法を紹介します。 食事形態の種類には、以下の6つがあります。 常食（普通食、通常食） 刻み食（極刻み食も含む） ソフト食（軟菜食） ミキサー食（嚥下食） 療養食. 流動食（濃厚流動食） ひとつずつ、見ていきましょう。 常食（普通食、通常食） 主に食事に関しては自立されている方や、飲み込みのスムーズな方に提供されることの多い食事形態です。 私たちが普段食べている食事とほぼ同じですが、一部の食材に限り、食べやすい大きさにカットされた状態で提供されることもあります。 歯で噛み切りにくいもの、例えば肉類やイカなどの魚介類は、食べやすいようにカットされて提供され、安全に食事をしていただけるように配慮されています。 お茶などの飲み物も、とろみなどは付いていない普通の飲み物が提供されることがほとんどです。 |owk| utm| pnh| wnt| tqa| lfi| zui| zfc| hie| ybo| grk| vcr| zuv| qpf| fdc| ccw| nre| vwp| eax| smu| wrn| vgf| ukn| jph| drd| esz| eta| ikh| bec| cfg| wde| wsq| vol| wcq| hcu| ete| jna| bmi| hup| xzr| xim| llz| qeh| yhn| iok| huk| rkc| shv| rxr| sbi|