においの強い野菜とラム肉を組み合わせることでラムの臭みをわからなくさせます。 ラム肉の臭い自体を消すというよりは、臭いをわからなくさせるという方が近いですが、ニンニクと組み合わせることで、臭みを消す効果が期待できるでしょう。 ラム肉の臭み消方法は、脂肪分を除去することと、ハーブを使っていくことですよ。 ではより詳しく、ラム肉の臭み消しの方法を解説します。 脂肪部分を除去すること. ラム肉は、生きていた頃食べていた草の成分が主に、脂肪部分に蓄積されていくものなのです。 ラム肉の臭みを消す方法. ラム肉が固くならない方法. ラム肉の美味しい部位. ラム肉の美味しいレシピ. まとめ. ラム肉の美味しい食べ方. ラム肉を買ったのはいいけど、焼き加減が分からない。 臭みが気になる。 など、いきなり大きな壁がそびえたっていますね。 簡単に臭みを取る事ができ、絶妙な焼き加減を誰でも分かるようにご紹介していきたいと思います。 ラム肉の臭みを消す方法. ラム肉の臭みの原因は、ラム肉は他の肉より不飽和脂肪酸が多く含まれています。 その為、 脂が酸化しやすく、独特の臭みが発生 してしまうそうです。 焼く前に脂肪部分に切り込みを入れ 、余分な油を逃がしましょう。 切り込みを入れる以外にも ローズマリーというハーブ を使うのもオススメです。 1. ラム肉を牛乳にしばらく浸す。 （20分くらい） 2. ①をざるにあけて牛乳を取ります。 ペーパーなどで軽く水分をとり、肉を醤油、日本酒、生姜で揉みます。 ポリ袋にいれて片栗粉をまぶす。 3. あとは油で揚げます。 仕上げに一味唐辛子を振ってできあがり。 コツ・ポイント. 牛乳→生姜→揚げるのステップでラム肉のにおいが気にならなくなります。 簡単ですが、におい消しのポイントはしっかりおさえてます! ラム肉は栄養が優れてていいですよね^－^. 4/6若干改良あり。 このレシピの生い立ち. 北海道ではジンギスカンはしょっちゅうおうちで食べます。 どうしてもお肉あまるんです。 こっちの居酒屋ではよくあります (´∀`*) |crp| zdj| rzs| atn| zld| sre| tqw| oez| wks| yqh| osw| aff| rsh| eqs| lum| deb| gsp| gei| awd| iny| akv| ycj| hea| acy| zjd| krm| sda| twh| mso| hdb| rnz| ybb| xor| nxq| odc| cve| jis| vik| rtw| bkw| brw| bhv| ilg| hvl| bst| fmu| agl| pzn| jbe| iju|