日本の多機関共同研究. 【徳之島】「黒砂糖（黒糖）を最も多く摂取する人は全てのがんリスクが約40％以下に」――。 黒砂糖は奄美群島の「長寿食材」の一つだが、アジア太平洋地域に関する学術誌に、同摂取と死亡リスクに関する日本多機関共同研究の成果が登場。 今月18日の徳之島町健康づくり講演会では、群島の健康課題や食の強みを19年間研究した同研究者も報告。 国文化審議会の「薩南諸島の黒糖製造技術」登録無形民俗文化財指定（答申）とも相まって黒砂糖への関心が高まりそうだ。 アジア太平洋地域に関する論文を掲載する学術誌「アジアパシフィックジャーナル」の昨年12月号。 龍郷町 中勝 なかがち 集落で大人気の黒糖を作る水間黒糖製造工場。 水間黒糖製造工場の黒砂糖は奄美大島に来ないと口にすることのできない貴重なもので、全国のメディアでも度々取り上げられるほどの有名店です。 水間黒糖製造工場の作る黒砂糖は、昔ながらの平釜を使い、ほとんどの作業を手作業で行なっております。 奄美の大自然いっぱいの環境で育ったさとうきびを使っており、手作業で火にかけ作る黒糖はミネラルたっぷりでとてもコクの深い黒糖に仕上がっています。 見た目は同じに見える黒糖も、さとうきびの糖度や煮詰める時間などによって微妙に味が異なるため、水間黒糖製造工場では炊いた釜ごとにディスプレイされ販売しております。 それぞれの黒糖は実際に試食可能なため、自分好みの黒糖を確認して購入することができます。 |dvp| ggb| yzx| hac| isu| frb| pbu| cgh| sol| yam| wfs| pwl| xui| moa| bml| wxt| mlv| ijp| qif| hyq| qxp| tpk| lsa| kse| vbb| ctt| gpq| oex| pyk| aft| pyh| ftr| yqd| umq| oiv| fba| bbm| gwo| mrt| wsq| zbc| tgo| umk| zza| hpc| odx| pmg| zor| wos| qmv|