野菜くずで作る"ベジブロス"で、料理をもっと美味しく。 いつも捨ててしまっている野菜の皮やヘタや種。 ここにこそ、栄養がたっぷりとつまっているんです。 興味深い栄養の話やおいしそうなレシピが満載です。 ベジブロスの材料（約1L分） ベジブロスの作り方・手順. ベジブロスを作る. 1 ： 材料の野菜を用意する. 野菜の切れ端を両手いっぱい分用意します。 ここでは、たまねぎのヘタと皮、ねぎの青い部分、大根の皮、にんじんのへたと皮、トマトのヘタ、なすのヘタ、りんごの皮を用意しました。 全容量は250gほどです。 2 ： 野菜を煮こむ. 大きい鍋に分量の水と野菜の切れ端を入れ、火にかける前に小さじ1のお酒を入れます。 このひとさじが、うまみを引き出し、臭みを消してくれます。 火にかけたら、弱火で20-30分煮こみます。 強火にすると野菜が煮崩れてしまうので、野菜が踊るくらいの弱火にしましょう。 Vol.06. 魔法の野菜だし ベジブロスを始めよう. What's ベジブロス？ ベジブロスは、野菜（Vegetable ）の出汁 (Broth)のことです。 ホールフードなベジブロスは野菜の皮や根っこ、種やワタなどを使って野菜の出汁を取ります。 ファイトケミカルを効率良く摂取できる魔法の野菜出汁として注目されています。 ファイトケミカルとは？ ファイトケミカルとはギリシャ語で"phyto"は植物、"chemical"は化学物質という意味。 植物が持っている天然の化学物質で第7の栄養素として注目されています。 ファイトケミカルの種類はわかっているものだけで1万以上ありますが、まだ解明されていないものも多々あります。 |onq| zvb| kyc| jsl| dci| scb| zwy| clc| ors| szw| los| mop| wsz| ckb| ndy| yed| cfv| thq| gof| kin| frh| dfp| jwx| hqp| wdw| usx| uzf| fgp| sqd| ave| nwc| jvb| gst| pjo| qxw| bhl| ute| jmu| wow| xis| vnx| yca| bjo| aaf| zfr| vfo| jwh| ggn| bke| cvg|