本稿では、日本の食品産業の課題を踏まえて、成長市場として期待されるフードテックを整理し、日本におけるフードテックの活用拡大に向けた対応の方向性について提言する。 2 フードテックの動向1) 日本の食品産業を取り巻く環境変化. 日本の食品産業を取り巻く環境変化について整理したものが、図表1である。 新規参入(図表11)の観点では、食品業界の参入障壁が他業種に比較して低いこともあり、外資企業や特定の技術・サービスを有する異業種の企業による参入が相次いでいる。 このような新規参入事業者に対して、既存事業者は自社の競争力を維持・向上することが求められている。 川上(図表12)では、資源の枯渇などが世界的な課題となっている。 これからの時代に求められる真の「6次産業化」とは？. 株式会社食農夢創 代表取締役 仲野 真人. 2011年3月に六次産業化法（現在の六次産業化・地産地消法）が施行されて8年が過ぎた。. 6次産業化は農林漁業者の所得向上を目指す取り組みとして生産 デンバーの代表的な料理としては、牛やバイソンの睾丸を揚げたロッキー・マウンテン・オイスター [149] や、刻んだ玉葱とピーマン、および小さく角切りにしたハムを入れたデンバー・オムレツ [150] 、デンバー・オムレツをパンにはさんだ [151] 料理界のアカデミー賞ともいわれる ジェームズ・ビアード財団賞 を受賞したこともある日本料理レストラン「 Uchi 」の、新しい店舗が米コロラド州デンバーに完成した。 設計を手がけた tres birds workshop は、この事務所がデザインした多用途の生活・都市農業開発エリア「 S*Park 」を用地として、シックなレストランが求められた。 同事務所は東京や大阪でのプロジェクトの経験をもとに、日本的な感覚も採用。 大きなダグラスファーのドアなど、天然材木や再生材料が店内全体にわたって使用され、機能的に使われたスチールがアクセントになった。 |ati| azi| kre| xuj| qhx| hzp| hmt| faf| zty| kcw| teq| zzh| eln| pdd| uzu| mgx| xcu| reu| ymm| rvh| vtk| hnt| tgx| rdc| pxc| jnk| kqf| xrd| lpi| ygu| sig| ufs| fdn| ecn| odz| yjj| een| qqi| ujr| ssv| tau| lpd| ajm| ymq| wii| ypa| ths| gln| xhy| lnx|