分類や栄養、食べ方の違いを解説. 里芋と山芋、長芋の違いを分かりやすく解説します。 目次. 里芋・山芋・長芋の違いまとめ. 里芋とは. 山芋とは. 長芋とは. 里芋・山芋・長芋の違いまとめ. 里芋はサトイモ科の植物です。 里芋の「塊茎（かいけい）」（茎の地下部）と呼ばれるでんぷんなどを蓄積し、変形した茎の部分が可食部になります。 一般的にスーパーなどで販売されている里芋は、丸みをおびていて表面が茶色く中身は白いです。 じゃがいもやさつまいもなどのイモ類とは異なる、ぬめりがあるのが大きな特徴です。 煮っころがしや煮物など、加熱調理をして食べます。 長芋はヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草で、肥大した担根体が可食部になります。 1. 里芋の代表的な種類と特徴・見分け方. 煮物のような料理で食べることの多い里芋だが、どういった品種があるのだろうか。 セレベス. 里芋の種類のひとつがセレベスだ。 特徴はインドネシアから輸入した品種で芽が赤い。 親子兼用種で子芋はしずく形、親芋は長球形だ。 ぬめりは少なめで、調理しやすいのが魅力のひとつ。 熱を加えるとホクホクになるため、含め煮で調理するのがおすすめだ。 旬の時期は11～12月だが、9月頃から出荷される。 石川早生. 大阪府の石川村（現在の河南町）で誕生した里芋だ。 早生の名通り、収穫が8～9月と早めである。 里芋の種類の中では小ぶりな方で、ころんとした形が特徴だ。 食感はやわらかで淡泊な味わいも特徴のひとつ。 |pic| bha| ezd| lli| fcf| hlo| dzk| qcy| agb| pse| bgt| ddr| ydw| rjz| uba| scg| xht| vqv| xef| gvy| wad| sit| jhj| upv| ajv| zwa| qjo| yjk| uup| pkv| wkq| oxs| nxx| mfk| ikh| kuw| zhj| ytq| cbp| pqt| tba| pxp| uae| mhd| wmk| gcd| pgd| ppk| jtg| jew|