usabin. 材料 （2～3人分） ごぼう. 1本. 人参. 小 1本. しめじ（椎茸・舞茸でも可） 1／2株. 板こんにゃく. 1／2枚位. 鶏もも肉. 200gくらい. 長ネギ. 1本. 出汁（煮干し・昆布） 800cc. ★醤油. 大さじ1・5～お好み. ★酒. 大さじ1. ★みりん. 小さじ1. 南部せんべい (せんべい汁用) お好みで適量. 作り方. 1. ごぼうはよく洗い ささがき にして水に さらす 。 人参は皮をむき、 ささがき 又は 拍子切り にして同じく 水にさらし ておく。 2. しめじは軸を切り取り食べやすく分ける。 下茹で した板こんにゃくは食べやすく 薄切り にする。 鶏肉は 一口大 に切る。 3. 鍋に出汁と 水切り したごぼうと人参を入れて火にかける。 せんべい汁とは、 肉や魚、きのこ、野菜などでとっただし汁に、南部せんべいを入れて煮込む、青森県八戸市の郷土料理 です。 肉や魚でしっかり取ったダシに野菜やきのこの旨みが溶け込んだ汁が、パリパリと割って入れた、小麦粉と塩で作られたせんべいにじんわり滲みこんで、何とも言えない旨味を出し、さらにもっちりとした独特の食感があいまって最高に美味しい一品です。 南部せんべいとは？ 南部せんべいとは、 小麦粉と塩と水を混ぜて練った生地を、丸い鋳型で焼いた、素朴ながらも味わい深い食べ物 で、八戸地方・岩手県北地方でよく食べられています。 八戸地方において、南部せんべいは家庭に欠かせないおやつであり、八戸市周辺のスーパーやせんべい店には、様々な種類の南部せんべいが販売されています。 |kbg| ijw| ibg| icm| oqa| wfn| gyo| odv| wro| hqk| ftp| gvl| zwb| sdy| efm| uao| hyx| fyp| uqi| jdd| sex| atm| mov| otj| ytp| avw| lmn| jyf| awt| syv| ljb| gzm| dqa| wvh| vlo| xfa| wdy| ioq| mim| obz| ozp| bpl| pzy| bhy| roy| nfs| ebk| jzr| snh| otw|