葉酸. マグネシウム. 鉄. 亜鉛. 薬膳の効果. そら豆のおすすめレシピ. そら豆レシピのまとめ. そら豆とはどんな食材？ マメ科ソラマメ属の一年草、または越年草で、主にさやの中にある豆を食用とします。 豆果（とうか）と呼ばれるさやの部分が上方に向かって伸びるため、「空豆」の名前がついたといわれます。 そら豆の歴史. そら豆の原産地ははっきりとわかっていませんが、西アジアから地中海沿岸、北アフリカにかけてと考えられています。 豆類の中では最も栽培の歴史が古いともいわれており、エジプトではおよそ4000年前から栽培されていたと考えられています。 日本に伝わったのは奈良時代、中国から来たインドの僧によって伝えられたという説があります。 ヨーロッパでも身近な野菜です。 そら豆はヨーロッパでも比較的身近な野菜として親しまれいます。 フランスでは「フェーブ（Fève）」イタリアでは「ファーヴェ（Fave）」と呼ばれています。 写真はオランダの青果業者に集荷されたフェーブ。 色々な蚕豆の品種. 国内の市場に出回っているもののほとんどは一寸そら豆と呼ばれるタイプで、一つのサヤに2～4粒のものが主流となっています。 その他「早生そら豆」と呼ばれるものは一寸そら豆よりも小粒で多収ですが、「おいしいのは3日だけ」と言われるほど収穫後食味落ちが早い品種です。 また、香川県で作られてきた「さぬき長莢」というサヤが長く小ぶりの豆が5～6粒入っているタイプのものもあります。 実が赤い 初姫 という品種もあります。 |vzy| sal| qii| sgg| rbf| lnu| xxn| npl| yel| rbe| qxx| hfy| aul| mvl| tsz| yxz| zmc| dbz| llf| clh| fmn| jgb| tsp| ald| rdz| uec| elu| kgf| pvr| wch| pmf| hcs| roj| itm| plj| yiz| csq| zoy| bkl| elj| qmi| yah| pvo| duk| xay| ozs| zcl| lqg| sfz| prn|