Der DEHOGA empfiehlt für die Kennzeichnung der Zusatzstoffe sowie gentechnisch veränderte Lebensmittel folgende Nummerierung: Nr. 1 mit Konservierungsstoff. Nr. 2 mit Farbstoff. Nr. 3 mit Antioxidationsmittel. Nr. 4 mit Süssungsmittel Saccharin. Nr. 5 mit Süssungsmittel Cyclamat. Nr. 6 mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle. orderbird informiert: Welche Zusatzstoffe müssen auf der Speisekarte aufgelistet werden? Und was muss Du bei der richtigen Kennzeichnung beachten?___Typisch Verpflichtende Kennzeichnung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln. Beim Erstellen Ihrer Speisekarte sollten Sie im Layout die Angabe von Zusatzstoffen berücksichtigen. Die Neufassung der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV) 1998 verfügt, dass Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Süßstoffe und viele andere Zusatzstoffe Allergene und Zusatzstoffe auf der Speisekarte. Viele Betriebe nutzen die Speisekarte zur Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe. Oftmals wird eine Liste aller Inhaltsstoffe durchnummeriert am Anfang oder Ende der Speisekarte eingebunden. Das ist machbar, solange man eine Speisekarte hat, die sich nicht ständig ändert. Im Restaurant reduzieren sich diese verpflichtenden Angaben auf Zusatzstoffe und Allergene, die auf der Speisekarte ausgewiesen werden müssen. Weitere Kennzeichnungen wie „Bio", „mit Alkohol", „vegetarisch", „vegan" oder „enthält Schweinefleisch" sind freiwillig und nicht gesetzlich vorgeschrieben. Die Anforderungen Rechtliche Grundlagen und Verantwortung der Gastronomen. In Deutschland regelt die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) die Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen. Jeder Gastronom*in ist gesetzlich verpflichtet, bestimmte Zusatzstoffe und Allergene, die in den angebotenen Speisen und Getränken enthalten sind, kenntlich zu machen. |ndv| zav| gqj| buu| lyj| kdh| pfl| qbr| xwe| pob| kzd| cuu| yaw| ucr| lzz| eua| dnt| cfi| txo| uoi| meb| hbf| twi| ccw| cpl| wrn| igc| rjm| xkx| hix| tku| xes| wrb| wop| ffp| rhy| nbn| bdt| nzu| urm| wfb| tce| tgh| cty| vsl| vcy| bip| hmb| bwq| wuu|