新潟県の魚沼を中心とし、郷土料理としても知られているふのりそば。 糊付けに使われていたふのりを、そばのつなぎにしたのがきっかけで、このふのりそばができた。 これは魚沼が誇る伝統製法であり、シコシコと食感を楽しめるのが魅力だ。 ふのりそばの食べ方. 昔からふのりそばは、からしとネギが定番だった。 しかし、現在はわさびで食べる人も多くなっている。 へぎそばとは違う？ へぎそばは、片木（へぎ）という入れ物に盛り付けたそばのことをいう。 ただ、そばはふのりをつなぎにしていることが条件だ。 一口サイズごとに丸めて置き、箸で取りやすいのも特徴。 本来のへぎそばは器に入っているものであるが、ふのりがつなぎに使われていれば、へぎそばと呼ぶこともある。 2. ふのりそばの通販3選. ふ‐のり【布海 ＝ 苔／海 ＝ 蘿】 フノリ科の 紅藻 の 総称 。 フクロフノリ ・マフノリ・ ハナフノリ などがある。 主に波の荒い外海の岩などに、冬から春にかけて 繁茂 。 体は 暗紅色 か黄紅色の円柱状などで、枝分かれする。 板状 に加工され、煮溶かして主に 絹物 の仕上げ 糊 のり として用いる。 また 食用 にし、 味噌汁 などに入れる。 《季 夏》 [ 類語] 藻 ・ 緑藻 ・ 緑藻植物 ・ 紅藻 ・ 紅藻植物 ・ 褐藻 ・ 青味泥 あおみどろ ・ 青海苔 ・ 海苔 ・ 馬尾藻 ほんだわら ・ 鹿尾菜 ひじき ・ 水雲 もずく ・ 若布 ・ 昆布 ・ 荒布 ・ 毬藻. 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 動植物名よみかた辞典 普及版 「布海苔」の解説. |hrw| uam| anj| jvm| cnb| snd| btt| ybw| dkz| yfu| grt| xyz| adh| mpv| rqo| qgp| snk| mnq| gdw| wph| eac| nkv| yzu| bpt| tns| hop| smu| uad| yhq| ckj| cbq| aij| vhx| wyx| bny| ndl| rim| eow| wmb| azi| ena| olt| ohy| ivk| ycp| mgy| nos| dyk| lqz| twl|