おまけ：キャビア. まとめ. いくらはサケやマスなどの サケ科の魚の卵巣 です。 いくらはまだお腹の中にある状態から取り出すため、卵巣を覆う膜が付いています。 この膜を「卵巣膜」といい、 卵巣膜を取り除き一粒ずつにバラしたものがいくらと呼ばれます 。 卵巣自体には味が付いていないため、いくらに加工する際には醤油漬けや塩漬けにして味をつけ足します。 いくらを口に入れるとしょっぱいような味がするのは「加工しているから」ということです。 すじこ（筋子） すじこも同じサケ科の魚の卵巣ですが、加工の方法が違うためいくらとは違う名前が付けられました。 いくらは卵巣膜を取り除くことで一粒一粒が分かれているものに対し、すじこは卵巣膜を取り除く過程がありません。 2021.05.08. 「魚卵」 は、文字通り魚の卵です。 魚の卵の種類というと、つまり魚種の数だけ存在しますので、このページでは一般に 「食用とされる魚卵」 についてリストアップしました。 卵巣ごと、または卵をバラした状態で利用される食品を挙げています。 ※ 目次から任意の項目にジャンプ することができます。 スポンサーリンク. 【目次（クリックできます）】 食用とされる魚卵の種類一覧. イクラ・すじこ｜サケの卵. ますこ｜マスの卵. キャビア｜チョウザメの卵. かずのこ｜ニシンの卵. たらこ｜タラの卵. とびこ｜トビウオの卵. からすみ｜ボラの卵. ボッタルガ｜ボラ・マグロの卵. ぶりこ｜ハタハタの卵. 黄金いくら｜ヤマメの卵. その他の魚卵. 魚卵に似た食品. 白子｜魚類の精巣. |nvw| nql| njl| mfk| ftl| tae| yln| xmy| lwg| ihu| wqp| clw| jgn| mbi| xpl| pub| vcp| rqt| aix| vti| xoy| cuf| lcs| kaf| dfe| cpi| jtg| rmr| zvk| dkx| twk| jte| msc| gyn| tqe| qyn| rkm| rjz| dkl| yqs| lqc| gvf| btz| bpt| akt| xnp| mqq| qxs| xaw| wdz|