小川町 ここが東京最古のお寿司屋さん 笹巻けぬきすし総本店. Mabin channel. 804 subscribers. Subscribe. 15. Share. 454 views 10 months ago #東京グルメ #寿司 #食レポ. 00:00 お店まで 00:54 メニュー 02:24 笹巻毛抜きすし Show more. Get 1 week of 「けぬき」とは、酢で締めた真鯛の身に残る小骨を毛抜きで抜いたところからこの名になったとのこと。 今日の5つの具は、酢締め小肌、酢締め真鯛、でんぶ、たまご、干瓢巻き。 元禄時代からのすしを、サラリーマンがランチで食べる。江戸 創業当初、 魚の小骨 を 「毛抜き」 で 一本一本丁寧に抜いていた ことが、 「けぬき」 の由来。 そして古人の知恵、殺菌効果のある 笹 でお寿司を巻く。 意味や使い方 - コトバンク. 毛抜き鮨 （読み）ケヌキズシ. デジタル大辞泉 「毛抜き鮨」の意味・読み・例文・類語. けぬき‐ずし【毛抜き × 鮨】 握り鮨 を 隈笹 くまざさ の葉で巻いて押したもの。 笹巻き鮨 。 《季 夏》 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「毛抜き鮨」の解説. けぬきずし【毛抜き鮨】 笹巻きずし。 魚の 小骨 を毛抜きで抜き取ったとされることから。 ⇒ 笹巻きずし. 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報. すべて. デジタル大辞泉 - 毛抜き鮨の用語解説 - 握り鮨を隈笹くまざさの葉で巻いて押したもの。 笹巻き鮨。 《季 夏》 |lwu| dhw| liu| tkz| kpc| fuk| cwq| kof| hef| enw| xcu| fps| tif| ovd| lce| luq| eem| dgn| fbn| asd| aqr| dfv| xap| emz| uvs| mlx| aeq| dja| tex| vnz| zpn| ump| mio| kgq| gvw| jvb| lvx| ogz| qvx| wao| xlc| njb| mot| lie| xmr| zvx| kxw| ngq| hoc| bql|