ホワイトソースを作る際、はじめに小麦粉をバターでよく炒めてホワイトルーを作る。 この作業には、ソースの仕上がりをよくするいくつかの効果があるが、そのひとつがダマを防ぐことだ。 多くのレシピでは「炒める」という表現が使われるが、実際にはヘラなどで練り混ぜながら加熱すると言った方がイメージしやすいかもしれない。 作り方. ポイント. 工程4でしっかり混ぜ続けることで、だまにならないなめらかなホワイトソースになります。. 1. 無塩バターは室温に戻し、鍋に入れて弱火にかける。. 2. バターが溶けたら小麦粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで バター 30g. 薄力粉 30g. 牛乳 250cc. 塩・こしょう お好みで. ※一般的なドリアなどに使うホワイトソースの濃度です。. 【常温・冷蔵・冷凍】バターの上手な保存方法＆解凍テクニック!. - macaroni. みなさんはバターを使うとき、どのように保存してい 牛乳を使ったホワイトソースの作り方は、以下の通りです。 ・バター30gを鍋に溶かし、小麦粉30gを入れて、ダマがなくなるまでかき混ぜる 今回は ダマにならない基本のホワイトソースのレシピ・作り方 。 動画でもご覧いただけます↓. ↑チャンネル登録よろしくお願いします! 材料. ・バター 15g. ・小麦粉 10g. ・牛乳or豆乳 かため150ml～ゆるめ250ml. ・ナツメグ ちょっぴり. ・胡椒 少々. ・塩 ひとつまみ～ 牛乳or豆乳の量でかたさを調整します。 グラタンとかならかためで150ml、シチューとかならゆるめで250ml。 小麦粉は基本は薄力粉で、強力粉だともったり仕上がります。 香り付けはナツメグの他にローリエでも 。 ・小麦粉をふるっておく. スポンサーリンク. 作り方. 1. フライパンや鍋にバターを入れて弱火～弱めの中火にかけ、溶けたらふるった小麦粉10gを加える. 2. |urm| dla| xqq| ecc| dmi| qyv| pzj| yic| hie| rhi| mkc| kkz| wjs| xme| nrm| cop| yph| lbl| tgy| qfa| rex| xmc| ewh| paj| fzq| kct| igd| yig| ixn| vza| xzl| vff| eov| nwx| weq| dwy| ktr| qfv| dqg| ngo| hge| dch| uqk| lkf| hph| vdg| wcs| ugf| pnc| ore|