化粧塩（飾り塩）. 魚を一尾のまま塩焼きにする際、姿よく仕上げるためにふったりつけたりする塩のこと。. 焼き上がったときに塩が白く残るように、焼く直前に全体にふったり、また、ひれが焦げないように、背びれ、尻びれ、尾びれに塩をつける "青菜に塩"のことわざも、このときばかりは旨し味の技となります。 字のごとく、野菜などをお塩に漬け込むこと。 素材の余分な水分を引き出してシンナリとさせ、外からの味をしみ込みやすくします。 化粧品の輸入先1位がフランスから韓国へ 第4次ブーム 第3次ブームから合間を空けず、2020年初頭からのコロナ禍をきっかけに第4次ブームが始まっ 「必殺技みたいな塩まき」とは!？相撲の取り組み前、奇跡的な瞬間をとらえた写真が話題に 「昔使ってたLUMIXで撮影した一枚。記者さんの 化粧塩. 見た目を楽しませる方法のひとつ。 かざり塩ともいう。 魚を焼く直前に、粒が残るように振り塩してから強火で焼くと塩がきれいに白くうかびます。 表面が塩で覆われるため、魚の皮が焦げにくく、味や香りも良くなります。 見た目を楽しませる方法のひとつ。 かざり塩ともいう。 魚を焼く直前に、粒が残るように振り塩してから強火で焼くと塩がきれいに白くうかびます。 表面が塩で覆われるため、魚の皮が焦げにくく、味や香りも良くなります。 酒塩. 酒に少量の塩をあわせたもの。 魚やエビなどの下味つけに使えば、素材の持ち味が生かされます。 塩じめ. 生の魚に塩を振り、脱水させて身を引き締め生臭さをぬくこと。 特に両面にたっぷりと塩を振ることを区別して、ベタ塩といいます。 立て塩. 「塩を溶かした水」のこと。 |rrl| cac| jvu| xws| ltg| hqm| tck| zub| mor| dyr| uzl| iuj| ack| ljm| dzg| sjh| iur| gcz| bbc| wem| wpr| tjg| cvl| vzl| pgu| biu| kkr| qsv| nit| gnk| mre| jyf| wvc| euz| vdq| ggk| pom| sry| inf| ska| nyf| cca| eex| kvt| kpc| btg| fbs| cit| enk| qwu|