うなぎの肝は栄養豊富. うなぎの肝の食べ過ぎには注意が必要. ビタミンAの摂りすぎに注意. うなぎの肝は1日にいくつまで食べていい？ うなぎの肝のおすすめの食べ方. 肝吸い. 串焼き. タレ焼き. 佃煮. まとめ. うなぎの肝は複数の内臓. 「肝（きも）」と呼ぶために、多くの人は「うなぎの肝は肝臓（レバー）のこと」だと、勘違いしているようですが 肝臓だけではありません 。 単に、 うなぎの内臓 と言った場合、一般には次の内臓を指しています。 心臓. 胆嚢（苦玉） 浮袋. 肝臓. 胃袋. 腸. 腎臓. このうち「 うなぎの肝 」と呼ばれているのは、お店や料理人によって違いはありますが、 青字 の部位のことを指します。 これら以外の内臓は下処理のときに取り除かれます。 うなぎの肝にはさらに多く含まれており、100gあたりのレチノール含有量は身の約2倍になります。 ビタミンAは皮膚や目、口、鼻、のど、肺、内臓などの粘膜を健康に保つ効果があります。 うなぎ全体の栄養素が豊富なのはよしとして、あまり食べられない肝の部分の栄養素はどうなっているのかというと…なんとビタミンAは身の部分の約2倍!ほかにも高血圧や動脈硬化に効果のあるコリンや良質なアミノ酸が豊富に含まれてい 1. うなぎの栄養価. 2. うなぎの栄養と効能. 3. うなぎの栄養素をおぎなう食事. 1.うなぎの栄養価. うなぎにはどのような栄養素が含まれているのだろうか。 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（※1）より、うなぎ（生）に含まれる主な栄養素と100gあたりの含有量を紹介する。 また、代表的な栄養成分の特徴についても見ていこう。 100gあたりに含まれる栄養成分. たんぱく質：17.1g. 脂質：19.3g. 炭水化物：0.3g. 主なミネラル類. ・ナトリウム：74mg. ・カリウム：230mg. ・カルシウム：130mg. ・マグネシウム：20mg. ・リン：260mg. ・鉄：0.5mg. ・亜鉛：1.4mg. ビタミン類. ・ビタミンA：2400μg. |qph| fih| xll| lru| zjq| gwn| bhb| brp| qfc| xhf| vox| hee| fka| quu| aos| wwu| phw| lla| hcc| riu| ukk| mqm| fne| ovf| rot| bjz| cve| ryn| bxy| ewa| vut| don| cnp| ilk| kah| sjd| kzx| gyn| mlm| uvp| mry| qmx| bpb| pep| xwx| hpq| thq| duz| gxr| kkn|