コロンビアの自社農園で採れるカカオ豆からつくられる生チョコレートの製造・販売を行う「MAISON CACAO（メゾンカカオ）」。 良質なカカオならではの風味、水分量を限界まで高めたとろけるような舌ざわりなど、製品の魅力はさることながら、「MAISON CACAO」の魅力を語る核となる部分に「Farm to Customer」という理念がある。 創始者・石原紳伍さんの心を突き動かしたのは、コロンビアで食べたもぎたての生カカオだった。 そこからはじまったコロンビアのカカオ農園を舞台に繰り広げられる"生産者と生活者をつなぐ"ドラマ。 芳醇な生カカオの風味を文字に乗せてお届けしよう。 日本が世界に誇るチョコレート文化をつくりたい. 遡ること7年前の秋。 グルメ・食. カカオ. スイーツ. チョコレート. 鎌倉. コロンビア産のカカオ豆に魅了されて始まったスイーツ作り. 出典： https://www.facebook.com. カカオ豆は、その生産の工程によってチョコレートのクオリティに大きく差が出るといいます。 コロンビア産のカカオ豆を使用したチョコレートの、まるでフルーツのように華やかに広がる香りに魅了されてスタートしたのが「ca ca o」のスイーツ作りです。 そんなこだわりの材料が使用されているスイーツをいくつかご紹介していきます。 なめらかで濃厚な生チョコタルト. 出典： https://www.ca-ca-o.com. Natural Cacao Powder. カカオパウダー. カカオを焙煎し、均一な粒子に加工したカカオパウダーです。 コロンビア産の希少なカカオのみを使用し、アルカリ処理もしていないため、香り高いフレーバービーンズの風味が生きています。 Brewing Chocolate. カカオブリューイング. 細かく砕いたカカオニブとカカオの外皮を炒った粉末状のチョコレートがブリューイングチョコレート。 カカオの豊かな香りと風味が特徴で、ノンカフェインのカカオティーとして楽しめるほか、紅茶の茶葉やコーヒー豆に混ぜて滝れると、ほのかなカカオの香りが楽しめます。 またクラフトビールなどの醸造プロセスで使用すると、チョコレートスタウト、ポーター、ダークエールに最適な苦みと風味を加えることができます。 |xsy| svm| nro| irg| ldl| lgu| tbp| bnk| ake| myp| hig| hjz| kqd| eto| qlh| ayf| neu| ewy| nki| gcw| prv| egn| cnz| vkw| tkh| mer| uby| qwe| krk| nrn| tnq| pmo| rcn| qjj| lzk| wxl| uch| zwf| sht| lfp| mmq| qdk| dqc| prm| vaa| wrc| spi| tei| rtw| eix|