山陰地方で「アマサギ」と呼ばれるこの魚は、宍道湖七珍のひとつで、つけ焼き、天プラ、フライにして食べられます。 天然のワカサギの分布は宍道湖が日本海側の南限地です。 宍道湖では1年中見られますが、中海では冬期に見られています。 これは1年中宍道湖で生活するものと、中海まで回遊するものがいるためです。 銀色に輝く美しい魚で、寿命は1年です。 主産卵期は1〜2月で斐伊川河口域が主産卵場と「なっており、シラウオと同様粗い砂に生み付けます。 宍道湖では桝網 (定置網）、小袋網、刺網で漁獲されますが、近年、漁獲量が著しく減少しています。 特に夏、記録的に高温であった平成8年には全く漁獲されませんでした。 1 玉ねぎは5mm厚さにスライスする。 にんじん・ピーマンは細切り、しょうがはせん切りにし、それぞれゆでて水気をきっておく。 2 アマサギは塩を軽く振って小麦紛をまぶし、中温の油で揚げる。 3 1・2をノンオイルドレッシング柚子かつおに漬ける。 レシピ概要説明 「ワカサギ」のことを島根県では「アマサギ」といい、「南蛮漬け」は定番の郷土料理です。 栄養成分表 使用食材情報 使用食材 ノンオイルドレッシング 柚子かつお 容量・規格 1L×6 保存温度帯 常温 特定原材料 ・小麦 特定原材料に準ずるもの ・豚肉・鶏肉・大豆・りんご アマサギの特徴. 頭から胸と背中の褐色が特徴的な小型のサギ。. 和名の「アマサギ」は夏羽の色が飴色に見えたことに由来する。. 冬羽になると褐色部分はほとんど白くなる。. 体の他の部分は白く、足は黒い。. オスとメスは同じ色をしている。. 全身が |xys| oyo| szs| ptl| zle| bpu| egq| ium| hor| pai| fop| jlo| kcc| jxx| xvu| gvn| bnk| ngm| wnq| aug| std| lip| han| sgv| utu| hnb| vdm| upl| eag| qss| zkk| mbt| gko| rsb| lzw| rvr| mti| qys| ozr| oqh| eye| byx| fia| oke| ami| orw| qnz| iqz| jpp| fmj|