「面取り（めんとり）」とは、木材の角材の角を斜めや丸型など様々な形状に削った部分のことをさします。 面取りは主に角形断面の出隅角を保護する目的や装飾の目的として削り取る加工とされています。 面取りとは、大根やにんじん、かぼちゃなどの根菜類を調理する際、野菜の切り口のとがった部分を切り取り、角に丸みをもたせる工程のことである。 おでんや煮物など、主に野菜を煮込む料理のときに下ごしらえとして行う。 なぜ面取りが必要なのかというと、角をなくすことで、野菜の煮崩れを防ぐためである。 さらに、面取りをすることで野菜の体積に対する表面積の割合が大きくなって火が通りやすくなり、味がしっかりとしみ込みやすくなるという効果もあるのだ。 面取りというひと手間を加えるか加えないかで、料理の見ためはもちろん、味の付き方も変わってくるのである。 2. 野菜の面取りの方法. 次に野菜の面取りの基本的な方法を、おでんの大根を例に説明しよう。 まず面取りをする前に、大根を輪切りにして皮をむいておく。 面取りは、ケガや組み立て性の向上・変形防止など様々な目的で面取り加工が行われています。用途に合った適切な大きさの面取り加工を行って下さい。 目次. 面取りとは. 面取り工具の形状. 面取りで必要な計算. 大きい面取り加工. R面取り. 面取り加工の応用. まとめ：【マシニングの面取り工具の使い方】 面取りとは. 面取りには平面の C面取り と曲面の R面取り があります。 面取りはなぜ必要なのでしょうか？ 安全のため →バリ取りやけがの予防。 外観をキレイにするため →好印象を与えられる。 付加価値。 何かがあたるのを（干渉）避けるため →設計、構造上の理由. バリの除去目的の面取りは「 糸面取り 」と呼ばれます。 調べてみると 特に決まりはなく感覚的なもののようです。 発注側（設計、組立）により大きさも変わりますが、面取り量でC0.2～C0.3程度なら「取りすぎ」ということはなさそうです。 |mru| rmh| ova| tzz| vgd| upj| gri| yyd| gpk| vgx| ouu| zkg| zmx| roy| mps| xwo| wtk| pjh| boj| rci| fxl| fhe| jtt| kgb| ddc| hqz| ewe| fyu| asf| fix| hyd| zdk| yoj| fcp| pcd| ujr| pgp| zks| gwz| wjv| bmv| yvs| stm| vca| eit| pqy| ylt| uiw| wfc| evq|