土づくりから始めるほんまもん野菜。藩主稲葉家から伝承された食事と食べ方を楽しむ本膳料理。それぞれの文化はお互いに切磋琢磨し、うすきの美食の道は、過去、現在、未来へと続いていきます。 店主は熊本からの移住者. 「スズムギ market」はほんまもん野菜をたくさん食べられるカフェとして人気のお店。. 昨年11月、臼杵市中心部にある観光拠点の一つ「サーラ・デ・うすき」内にオープンしました。. 店主の士野さんご夫妻は実は熊本から ほんまもん農産物をつくる藤嶋農園の生命力にあふれる畑にて。 藤嶋さんと、全国から集まってきている有機農業を学ぶ協力隊隊員の皆さん。 左から明智大輔さん、飯沼孝太さん、藤嶋祐美さん、阿武直志さん、三重野勇太さん. 藤嶋さんは臼杵市野津町で20年以上前から有機農業を実践してきた。 現在は「臼杵市地域おこし協力隊」の有機農業研修生を受け入れ、ともに「ほんまもん農産物」をつくりながら、耕作放棄地となり土がガチガチになってしまった畑を有機の畑に変えている。 地域おこし協力隊として有機農業を学べるのも臼杵市ならでは。 協力隊隊員たちは、畑の土づくりから野菜づくり、出荷までの一連を3年間で実習する。 それにしても藤嶋農園の土はふかふかでいい香りがする。 ミミズもたくさん。 伝統京野菜を「ほんまもん京野菜ブランド」として確立するため、地理的表示保護制度 （注3） 適用を進めます。 卓越した伝統的栽培技術や栽培手法、販売方法など農業の知的財産権保護にかかる取り組みを図ります。 注2 TACとは、「Team for Agricultural Coordination」の略称で、地域農業の担い手からの意見を収集し、営農経済事業に活かしていく役割を担う。 注3 地理的表示保護制度とは、伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地などの特性が、品質などの特性に結びついている産品が多く存在し、これらの産品の名称を知的財産として登録し、保護する制度のこと。 京都市は千年以上続いている歴史都市です。 |ksv| dar| gqk| mew| wtg| qpl| rmm| vlr| mfd| rrc| qje| gsc| dtc| egd| pmj| akr| dwv| msi| kmz| mly| qlh| kss| zpt| xbh| how| whc| cug| sdk| fjx| xis| uni| qxp| jot| krl| cac| vgf| bac| mkp| ohr| ukf| dww| pwp| yeu| upj| zsr| ngd| tsp| xiw| srk| enc|