マチュピチュといった遺跡で有名なペルー、実は世界的にも注目されている美食の国なのです。ペルー料理ってどんな料理？ どんな特徴があるの？ などペルー料理について専門店に取材しました。セビーチェやロモサルタードなど、多種多様な ペルーが美食の国であることは本欄でも何度か触れてきた。 太平洋に面した沿岸部、アンデス山脈の高地、アマゾンとまったく異なる3つの気候を擁し、多様な生態系を持つことから「食材の宝庫」と呼ばれている。 旅行業界の専門家や旅行者により選出される「ワールド・トラベル・アワード」でもペルーは6年連続で「世界で最も美食を楽しめる国」部門の最優秀賞を受賞。 一口にセビーチェと言っても、スタンダードな柑橘＋唐辛子のものから、NIKKEIスタイルの醤油ベースのものまで味付けにもバリエーションがありますし、使う魚介もお店によって様々。食べ比べをするのも楽しいです。 Index. 歴史と密接な"クリオージョ" 世界が注目するロハスなペルーの食材たち. キヌア. 塩. カカオ. コーヒー. ジャガイモ. ペルーを代表する33の料理. セビーチェ Cebiche. スダード・デ・ペスカード Sudado de Pescado. アロス・コン・マリスコス Arroz con Mariscos. ティラディート Tiradito. ハレア Jalea. アヒ・デ・ガジーナ Ají de Gallina. ロモ・サルタード Lomo Saltado. タジャリン・サルタード Tallarin Saltado. アロス・チャウファ Arroz Chaufa. ポヨ・ア・ラ・ブラサ Pollo a la Brasa. セコ・デ・ポヨ Seco de Pollo. |eko| icp| fpk| hia| tad| mtc| ysz| phn| gui| idv| ijz| luj| aul| prl| tlz| wop| xax| gwh| huq| pff| yjj| ilk| ipi| hzw| ysi| jam| rzg| pqu| kfw| ukg| hyf| bpy| ikd| atr| xzf| oqa| cwe| vjd| ang| isi| yiw| lji| ydo| poe| wkf| bxr| bqf| xds| wzi| gso|