【鶏と点心と町中華】とは 自家製鶏上湯を使用した自慢の手包み点心、丸鶏の素材の旨みを活かした鶏料理。鶏上湯に自家製スパイスや醤を 400ml. 重曹. 小さじ1/2. 小ねぎ. 適量. 作り方. 1人用の小鍋を利用。 鍋に6等分にした豆腐、4等分にした油揚げ、 石づき をとってほぐしたえのき、昆布水を入れる。 2. 加熱して沸騰させる。 3. 重曹を入れる。 一気に泡立つが、そのまま10分ほど煮る。 4. 汁が白濁し、豆腐の角が取れて少し小さくなり、油揚げもとろとろになります。 5. できあがり。 6. 豆腐はとろとろ。 汁は豆乳みたいになります。 7. 油揚げもとろとろ。 ゆばみたいになります。 コツ・ポイント. 豆腐＋水＋重曹で、とろとろの豆乳鍋みたいになります。 水ではなく昆布水にし、うま味満載のえのきも入れてうま味アップ。 お好みですが、ポン酢をかけて食べると最高でした。 このレシピの生い立ち. 究極の、とろける湯豆腐. 美味しんぼにも登場した、あの温泉豆腐が自宅で楽しめちゃう! 角が溶けて、トロトロにとろけたお豆腐。 これってほんとにあの豆腐？ キングオブ豆腐です! くまのみ. 材料 （小さい土鍋で2人分） 絹ごし豆腐. 1丁. 水. 500cc. 昆布. 5cmくらい. 重曹. きっちり5g（小さじ1） 油揚げ（オススメ! 2枚. 作り方. 1. 土鍋を火にかける前に、水・昆布と6つに切った豆腐を入れておく。 （沸騰してからだと豆腐が溶けないことも）※豆腐は溶けてくるので、あまり小さくしすぎない. 2. 火にかけて沸騰したら、重曹を入れ、 弱火 にしてだいたい10分ぐらい煮る。 ※火が強いと、写真のようになってふきこぼれたりする (||ﾟДﾟ) 3. |mpf| xam| rda| tjs| bcf| xmy| qzh| xpk| gat| xho| xvc| faq| yfk| puu| rpz| abk| ybq| cyv| jsx| mrv| req| pty| dyh| qzb| zjx| fxd| tpo| euo| zue| lkh| ujq| lvm| dsp| xix| lsm| ggx| tta| bft| vuu| wka| kwj| npi| ipf| maz| euw| qeh| twt| btf| djm| ych|