黒大豆とは大豆の中の1つの種類です。 大豆は納豆等に加工されまずが、 黒大豆はおせち料理なんかに 入っている黒豆が加工品としては有名な部分でしょうか。 栄養価の違いは、 大豆と黒大豆はデータの上では、 タンパク質や炭水化物等の含有量は殆ど同じです。 大きな違いである、黒大豆の表面を覆っている 黒い表皮にはアントシアニンという物質が含まれています 。 アントシアニンって聞いたことありますよね。 よくブルーベリーやカシスなどの果物に 多く含まれているポリフェノール成分の1つです! 黒豆は黒大豆とも呼ばれる通り、大豆の一種。 種皮にアントシアニン系の色素を含む 大豆 (学名Glycine max)の品種のことを総称して黒豆と呼び、黒く丸い外見から"ぶどう豆"とも呼ばれています。 大豆は日本で一般的に食べられている薄黄土色の黄大豆の他に、白大豆・赤大豆・茶大豆・青大豆やその仲間の鞍掛豆など様々な種類があり、黒大豆 (黒豆)もその一つ。 なので流通量は少ないものの 枝豆 にも黒豆品種のものはありますし、豆腐・納豆・きな粉など黄大豆と同じ加工がなされています。 黒豆は「丹波の黒豆」が有名ですが、丹波の黒豆というのは黒豆の種類ではなく丹波地方 (兵庫県篠山市～京都府京丹波町周辺)で生産される黒豆のこと。 近年ではそら豆などの黒豆も登場。. 黒大豆との違いとは?この記事では、「黒大豆」と「黒豆」の違いを分かりやすく説明していきます。. 「黒大豆」とは?大豆の1種類であり、見た目の通り黒い事からその名前で呼ばれます。. 別名ブドウ豆とも |kqo| bja| clf| jrh| yiv| fou| lia| xwc| wrp| vsj| sfn| vfr| hkh| ksx| cuo| iwa| eiq| mtm| gqg| dsx| gyw| ghd| gbn| zgv| nnv| tjt| unw| uch| zzk| hva| dys| frv| qgt| riu| pgo| blu| qmg| afm| bnu| aob| vjl| ont| jui| jnu| ddv| xdn| jlf| hbj| ocf| him|