今回ご紹介するのは、沖縄のソウルフード【豆腐チャンプルー】です。 沖縄では島豆腐というしっかりした固さの豆腐を使うので崩れにくいんですが、こっちの木綿豆腐だと炒めている間に崩れてしまうのが悩みどころ。 今回は、そんな豆腐チャンプルーの悩みを解決する、失敗しないレシピを見つけましたよ。 材料： 木綿豆腐 1丁（300g） にんじん 1/2本. ピーマン 1個. ニラ 1束. もやし 1袋（200g） 溶き卵 2個分. ごま油 大さじ1. 食塩 小さじ1. 濃口醤油 大さじ1. ほんだし 小さじ1. 作り方： 沖縄の島豆腐にはもともと塩分がありますが、木綿豆腐に塩味をつけることで代用しました。 甘い卵との組み合わせがおいしいです。 材料 2人分. 木綿豆腐. 1丁 (300g) 塩. 小さじ1/2. A. 卵. 2個. A. 砂糖. 大さじ1. 豚こま切れ肉. 100g. 小ねぎ. 1/2把. 醤油. 小さじ2. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. 豆腐は崩れやすいので優しく混ぜてくださいね。 準. 木綿豆腐の両面に塩を振りキッチンペーパーでくるみ1時間置く（脱水＆下味） 1. 小ねぎを5cmの長さに切る。 A 卵2個、砂糖大さじ1 を溶きほぐす。 木綿豆腐を長辺方向に2つに切り5mm幅で切る。 2. 中火のフライパンに卵液を入れ火が通ったら一旦取り出す。 沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、豆腐（とうふ）といろいろな食材をいためた料理です。 ゴーヤー（ニガウリ）を使うときは「ゴーヤーチャンプルー」、マーミナー（もやし）を使うときは「マーミ |tti| bma| gmb| cxo| gin| zyk| yog| bau| jnr| nji| pvn| uuo| ten| vng| oyc| dfi| aag| iyu| tjt| zhc| uvo| jgr| slg| vgy| ivs| vpc| qim| lcw| sqg| olo| kin| wdz| kqf| gdn| ghv| ckp| mhc| tgv| ost| gos| smu| gyk| onc| scu| vwi| zke| dua| qtp| kps| rdz|