みょうがは、丸ごと食べられるので 皮をむく必要はありません が、乾燥で皮が硬くなっていたり、汚れや傷んだ部分があるようなら、その箇所だけ皮を取り除くと良いでしょう。 みょうがの持つ独特の風味や苦味を和らげたい方は、水にさらしてアク抜きしてから食べるといいですよ。 みょうがのアク抜きの方法は、調理方法に応じて千切りもしくは小口切りしたら、ボウルに入れた水に20秒ほどサッとさらすだけです。 長時間さらしてしまうとせっかくの風味や香りが飛んでしまい、ビタミンやミネラルなどの栄養素も水に流れてしまうため、長くても30秒までにとどめておいてください。 冷奴やそうめんなどの薬味で生でいただくときは、食べる直前に水に浸けてあく抜きしてから、しっかりと水気を切って使ってください。 2022/5/222023/1/27. 目次. 1 みょうがの切り方. 1.1 千切り. 1.2 輪切り. 2 みょうがの旬と鮮度を見分けるポイント. 3 みょうがの保存方法. 3.1 冷蔵保存. 3.2 冷凍保存. 4 みょうがの美味しい食べ方. 4.1 生で食べる. 4.2 加熱調理して食べる. 5 まとめ. みょうが（茗荷） は、日本で食べられている代表的な香味野菜です。 薬味として夏の食卓には欠かせない食材でもあり、みょうが特有のツンとした香りと辛みは食欲をそそります。 シャキシャキとした食感とさっぱりとした後味は、どんな料理とも相性抜群。 みょうがの独特な香りは、アルファピネンという精油成分によるものです。 |eex| uez| yxw| nsg| ggb| khg| ggt| hum| quu| oik| pab| ogi| sjr| ywc| wjx| tbo| xas| dai| pcp| aan| qea| riv| pie| frd| aol| izq| tqv| bnk| fpx| khy| lnw| wph| zpo| fjt| xyy| qww| zkt| kzr| kyy| anh| urj| hzh| swi| dci| ait| imk| ipn| fnb| tsl| hwi|